Presentes em vários países da Ásia, os raviólis asiáticos(também chamados de dumplings e dim sum) são tão diversos quanto variados. Jiaozi, gyoza, wonton, momo... Cada país tem a sua receita e a sua maneira de fazer, seja naChina, noJapão ou no Tibete; mas eles sempre têm a forma de pequenos petiscos ou bolinhos para devorar às dezenas.
Populares eacessíveis, os raviólis asiáticos sãopreparados de diferentes maneiras, dependendo dos ingredientes disponíveis no seu país de origem e da cultura culinária local. E agora, eles estão no cardápio de restaurantes em todo o mundo, e Paris não foge à regra!
Também conhecidos como raviólis pequinenses ou raviólis chineses, osjiaozi— cuja origem remonta a 1800 anos na China — são preparados com farinha de trigo mole. Recheados com várias receitas, geralmente carne ou frutos do mar picados, cogumelos e vegetais, eles são cozidos no vapor, fervidos ou fritos.
Presentes na cozinha cantonesa, na cozinha sichuana e também na cozinha xangai, os wontons são também raviólis muito apreciados. Compostos por carne de porco, camarão ou bok choy, o famoso repolho chinês, são saboreados fritos e mergulhados num molho mais ou menos picante, mas mais geralmente ainda numa sopareconfortante.
No Japão, os raviólis são chamados de gyoza. Recheados com carne de porco, repolho e outros ingredientes, podem ser cozidos no vapor, fritos ou salteados. Já no Tibete e no Nepal, é comum encontrar nos restaurantes momos, fritos ou cozidos no vapor, com carne, queijo ou vegetais, para mergulhar num molho picante.
É simples, a riqueza da cozinha asiática é descoberta através da pluralidade dos seus raviólis, dumplings e dim sum. Cabe a si escolher aqueles que mais lhe apetecem entre estes bons endereços em Paris, onde poderá saborear jiaozi, gyoza, wonton e outros momo!
21G Dumpling, um restaurante partilhado com DimSum caseiro perto da Bastilha
Patrocinado - A dois passos do mercado de Aligre, o restaurante chinês 21G Dumpling serve os favoritos da culinária taiwanesa: dimsums gourmet 100% caseiros, incluindo o famoso Xiao Long Bao, para serem apreciados no calor de um mercado noturno taiwanês. Para a época festiva, experimente o Xiao Long Bao de foie gras de frango e vieiras com aletria! [Leia mais]
Dim sum : essas deliciosas porções de vapor asiáticas que conquistaram o paladar dos franceses
Patrocinado - Na Hoa Nam, os dim sum têm um destaque especial na gastronomia asiática oferecida pela casa parisiense. Em uma ponte entre tradição e a precisão da produção industrial francesa, essas delícias ao vapor conquistam pelo requinte e pela consistência. Vamos conhecer uma das especialidades mais emblemáticas que elevam a reputação da Hoa Nam há várias décadas. [Leia mais]
Hutong Paris: uma autêntica viagem culinária no coração do 5.º arrondissement
A poucos passos do Jardin du Luxembourg, um endereço singular atrai curiosos, gourmets e fiéis de todas as idades: o Hutong Paris, localizado no 147 boulevard Saint-Michel (75005). Este pequeno restaurante familiar, acolhedor e generoso, oferece uma viagem só de ida ao norte da China, destacando duas especialidades imperdíveis: os Guoties e os Xiao Long Bao. [Leia mais]
Hong Bao, o restaurante chinês imersivo que nos delicia com baos, noodles e raviólis em Paris La Défense
O Hong Bao chega ao Westfield 4 Temps de La Défense, em Hauts-de-Seine. Este restaurante chinês imersivo com ares de Xangai nos delicia com macarrão Biang Biang caseiro, baos macios e raviólis no vapor. Testamos esta cantina XXL e contamos tudo para vocês. [Leia mais]
Dimdan Maidan, cozinha de Hong Kong como num verdadeiro cha chaan teng em Paris
Siga para Hong Kong sem parar no Dimdan Maidan, um pequeno restaurante na mais pura tradição do cha chaan teng de Hong Kong. [Leia mais]
Wukong The Grand Master, um bar de cocktails e dim sum com uma decoração ao estilo de Wong Kar Wai
Com uma decoração cintilante que lembra a obra de Wong Kar-wai, Wukong The Grand Master é um local festivo para os amantes de cocktails e dim sum no Canal Saint-Martin. [Leia mais]
Red Katz, um restaurante chinês tradicional num fabuloso ambiente retro
Uma mistura de tradição e modernidade, o restaurante Red Katz apresenta um menu que homenageia os maiores clássicos da cozinha chinesa, perfeitamente executados num ambiente verdadeiramente fabuloso. [Leia mais]
Didi Saïgon, o restaurante vietnamita e tailandês que desperta o paladar em Val-de-Marne
Procura um restaurante vietnamita e tailandês delicioso em Val-de-Marne (94)? Partimos à descoberta do Didi Saïgon, este novo templo da gastronomia do Sudeste Asiático que abriu as suas portas em Villiers-sur-Marne. Com uma sala de jantar espaçosa e pratos generosos e autênticos, é uma festa para os olhos e para o paladar. [Leia mais]
Novo Hao Khoan, o restaurante chinês, tailandês e vietnamita que é um dos favoritos no 13º arrondissement
New Hao Khoan é a cantina asiática escondida num pátio do 13º arrondissement de Paris que nos faz as delícias há décadas. Da sopa de ravioli chinesa ao arroz frito vietnamita Loc Lac, passando pela salada tailandesa e pelo pato à Pequim, estamos perante um deleite. [Leia mais]
Nouilles Ban Ban, o restaurante que coloca o macarrão no centro das atenções
Nouilles Ban Ban é o nome de um novo restaurante asiático que abriu na rue des Petits Champs, no 2º arrondissement. O ambiente faz lembrar um mercado chinês, com todo o tipo de noodles e deliciosos raviolis. [Leia mais]
Suzie Wong, restaurante chinês da Bastille, com massa Biang Biang
Suzie Wong é o nome do mais recente restaurante da equipa do Panda Panda no 11º arrondissement de Paris. Com uma decoração descontraída ao estilo dos anos 70, pratos de noodles frescos, dim sum caseiro e cocktails frescos, este é um restaurante chinês que vai certamente agradar. [Leia mais]
Gyoza Bar, o antro de gyoza na Passagem dos Panoramas
Escondido na Passage des Panoramas, o Gyoza Bar é o local ideal para dezenas de gyozas de porco, frango ou vegetarianas. [Leia mais]
Ravioli Folie, o endereço generoso para os bolinhos de massa caseiros à vontade
Na avenida Franklin Roosevelt, no 8º arrondissement, o Ravioli Folie é um daqueles endereços que se guardam com carinho, para desfrutar de um menu tão apetitoso quanto acessível e, sobretudo, de um excecional menu à discrição. [Leia mais]
Red Poppy, o bar de cocktails de inspiração chinesa e o seu speakeasy Shanghai Surprise, no 13º arrondissement
No coração de Chinatown, entre num bar de cocktails que se assemelha a um templo asiático e descubra o seu speakeasy com a sua iluminação suave, que pretende animar as noites do 13º arrondissement. [Leia mais]
Steam Bar, o restaurante de dim sum requintado e surpreendente
Um restaurante íntimo com influências de Hong Kong, o Steam Bar destaca-se pelos seus excêntricos e requintados vapores e dimsum, raramente vistos noutros locais, criados pelo chefe Chi Cheung Wong. [Leia mais]
Bleu Bao, o restaurante chinês da família Bao em SoPi
A família Bao dá as boas-vindas a um novo bebé, Bleu Bao, que também celebra a cozinha chinesa e, em particular, o imperdível dim sum! [Leia mais]
Mao Dumpling Bar, a nova cantina chinesa do 3º arrondissement
Mao Dumpling Bar é a cantina chinesa de nova geração que abriu as suas portas no 3º arrondissement. Na ementa, raviólis super originais e pratos saborosos para partilhar com os seus convidados. [Leia mais]
21G Dumpling, o restaurante chinês com um ambiente de mercado taiwanês
Para os amantes da cozinha chinesa, o 21G Dumpling, o templo do ravioli caseiro, apresenta um novo menu à la carte, para ser apreciado no ambiente de um mercado taiwanês. [Leia mais]
Encontre a localização de todos esses endereços clicando no mapa no final do artigo
Onde comer bons rolos de ovo em Paris? Os nossos bons endereços
Apetece-lhe comer uns rolinhos de ovo ou uns rolinhos de ovo estaladiços? Aqui estão os melhores endereços em Paris! [Leia mais]
Onde comer bons rolos de ovo em Paris? Os nossos bons endereços
