O bairro do canal Saint-Martin vai ganhar em breve uma nova casa dedicada à cerveja artesanal e à gastronomia japonesa. Kintsugi Beer abrirá as portas em setembro de 2026 no cais de Valmy, em Paris, com uma proposta que junta uma microcervejaria e um restaurante especializado em gyozas. Vai ser um lugar para partilhar uma refeição e, ao mesmo tempo, descobrir novas mousses!
Na origem do projeto, Jonathan e Jefferson, dois empresários que se lançam nesta aventura com a ambição de criar um brewpub inspirado nas izakayas japonesas. Para os acompanhar, contam com a mentoria de Billy Pham, cofundador do Bao Family, o grupo parisiense responsável por vários restaurantes dedicados às cozinhas da Ásia (Petit Bao, Bleu Bao, Gros Bao).
O coração da Kintsugi Beer será a sua microcervejaria, instalada diretamente no local. As cervejas serão fabricadas no local para oferecer uma seleção em evolução, pensada para acompanhar os pratos da casa. Pilsen loira, IPA, cerveja sazonal ou criações mais originais poderão assim suceder-se ao longo das produções.
Na cozinha, a escolha é assumida: o cardápio será inteiramente dedicado aos gyozas, esses dumplings japoneses fritos na frigideira ou cozidos a vapor, servidos com diferentes acompanhamentos. Eles serão apresentados em várias receitas, desde as mais clássicas até criações mais originais, num espírito de partilha fiel ao dos izakayas.
Uma inauguração esperada neste mês de setembro no cais de Valmy!
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O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.
Localização
Cerveja Kintsugi
49 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Planeador de rotas
Site oficial
www.instagram.com



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