Dao restaurant & Art, o novo restaurante chinês de exceção

Dao Restaurant & Art é um novo restaurante chinês como nenhum outro, na rue Saint-Marcel, no 13º arrondissement de Paris. No Dao, descobrirá uma cozinha excecional de Szechuan e de Xangai, preparada por um verdadeiro mestre da cozinha chinesa! Para além de poder saborear pratos que não encontrará em mais lado nenhum, o Dao é também um verdadeiro prazer.

Dao Restaurant & Art é o novo restaurante que substitui o "O d'attente" no número 55 do boulevard Saint-Marcel, no 13º arrondissement de Paris. Um restaurante que vale a pena visitar para os apreciadores da cozinha chinesa.

O maior trunfo do restaurante? O seu famoso chefe, LIU Gaojin, um dos poucos chefes chineses a quem foi atribuído o certificado de excelência de Grande Mestre da Cozinha Chinesa. Existem apenas 200 chefes na China que receberam esta distinção, pelo que, dada a densidade da população, não é para todos.

Neste restaurante, não se espera comer rolos de ovo ou qualquer outra especialidade clássica que se encontra por todo o lado em Paris. O chefe oferece-nos a oportunidade de provar os verdadeiros pratos tradicionais das regiões de Sichuan e Xangai, preparados de forma criativa e original. E digamos que ele se destaca na sua arte.

A ementa apresenta pratos com nomes impronunciáveis mas ricos em sabor. É uma verdadeira explosão de sabores, apesar de estarmos habituados a descobrir os melhores restaurantes de Paris. Basta dizer que é um verdadeiro coup de coeur.

Especialmente porque, sejamos honestos, o menu é mais do queacessível para a qualidade dos pratos. O preço médio é de cerca de 25 euros por pessoa. O menu do chefe é deliberadamente simples, utilizando produtos frescos e sazonais.

A decoração é simultaneamente requintada e artística. Existem duas salas, uma à entrada, luminosa e espaçosa, e outra nas traseiras, ideal para grupos, festas ou reuniões familiares.

Note-se que o local também dispõe de 3 salas de karaoke para grupos de 6 a 15 pessoas na cave, mas de momento apenas com música chinesa, um assunto a que nós, cantores amadores, devemos estar atentos.

Entre os pratos que provámos e recomendamos, está a excelente entrada com barriga de porco e rebentos de feijão verde(Dao Ke Bai Rou). Fino, fresco e saboroso, adorámos. Se gosta de carne de vaca em todas as suas formas, não deixe de provar o Mo Fan Fu Qi Fei Pian (eu disse-lhe que era impronunciável).

As doses são generosas e os pratos estão bem recheados. Mas há que guardar espaço para o prato principal! Optámos por experimentar o robalo fresco, sopa de rebentos de soja verde, que é verdadeiramente gigantesco(DAO-Shui Zhu Yu). Descubra este prato servido para duas pessoas.

Gosta de tofu? Deixe-se tentar pela doçura do Kou Dai Dou Fu, um prato que combina tofu e frango numa sopa com cogumelos mistos e couve chop suey. Atípico e original, adoramo-lo.

O restaurante também oferece uma excelente seleção de chás refinados. O chá de crisântemo é simplesmente divinal.

Para terminar em grande, deixe-se tentar pela bela seleção de pastelaria de L'Osmanthe, uma pastelaria especializada em sobremesas exóticas. Adoramos a Opéra revisitada com chá verde matcha e a lettre d'amour com chá oolong e jasmim, geleia de framboesa e pistácio. Mas talvez tivéssemos gostado igualmente da tarte de mirtilo e sésamo preto ou da tarte de limão e nêspera.