BAB: o primeiro bar de brioches de Margaux Aycard em Paris

Um novo conceito acaba de abrir em Paris! Dirija-se ao 8º arrondissement da capital para abrir as portas do BAB, o primeiro bar de brioches de Paris. Criado pela jovem e apaixonada Margaux Aycard, o BAB tentará as suas papilas gustativas com deliciosos brioches doces e salgados, entrançados e em flocos!

Seguindo os passos do bar de massa de biscoito e de muitos outros conceitos gourmet que surgiram em Paris nos últimos anos, eis um novo local que será certamente um grande sucesso. Como é que se chama? BAB. Descrito como o primeiro bar de Brioches em Paris, este novo conceito é fruto da imaginação da calorosa e apaixonada Margaux Aycard. Depois de se formar com um diploma duplo em cozinha francesa e pastelaria na escola de culinária Ferrandi, Margaux assumiu as cozinhas do restaurante "52 Faubourg " em Paris em 2017. Mas o desejo de lançar o seu próprio negócio era mais forte. Assim, no outono de 2019, Margaux deu à luz o primeiro Bar à Brioches da capital.

Uma vez lá dentro, é difícil resistir às muitas ofertas tentadoras do BAB. Atrás do pequeno balcão, encontrará uma variedade de brioches, doces e salgados, entrançados e em flocos... todos feitos em casa, claro, no laboratório da cave.

Entre os mais vendidos está, naturalmente, o famoso e imperdível brioche doce da Normandia! Pode também provar o delicioso brioche "Cinamon Roll", o rolo de canela escandinavo, ou o"Kanelbullar", um clássico que sempre viajou e sempre seduziu. A BAB propõe ainda a"Babka", um brioche de origem Ashkenazi, bem como o"Queen aman" inspirado no Kouign Amann e no Cookie Dough.

Quanto aos brioches salgados, deixe-se tentar pelo brioche com flocos de bacon e xarope de bordo, o brioche com cheddar ou o brioche com cogumelos.

A BAB também propõe sanduíches à base de pão de brioche, como o muito popular"Croque Truffe" com bechamel de parmesão, fiambre de vaca e recheio de cogumelos trufados.

Porque a BAB quer ser eco-responsável, Margaux optou por utilizar embalagens recicláveis e biodegradáveis, bem como 99% de produtos franceses, com matérias-primas maioritariamente provenientes da agricultura biológica francesa. É também de salientar que os brioches não vendidos do dia são reutilizados para criar o brioche perdue!

Disponíveis para comer ou levar, de segunda a sexta-feira, das 8h00 às 17h00, estes brioches e sanduíches de brioche são acompanhados por café, em parceria com a torrefação "Fève", chá e infusões em colaboração com "Herbonata", uma ervanária da região parisiense, ou deliciosos sumos caseiros frescos, sem adição de açúcar ou água.

Margaux não tem falta de ideias para o BAB e poderá abrir outros pontos de venda em Paris... eis um conceito gourmet que não deixará de surpreender e deliciar as nossas papilas gustativas!