Estabelecida há dois anos em Oberkampf e Grands Boulevards, Goiko, a referência espanhola dos hambúrgueres, já deu provas ao ganhar o prémio de Melhor Hambúrguer de Paris 2021 no final da Semana dos Hambúrgueres de Paris.
Com a sua atmosfera colorida, o endereço Oberkampf está em consonância com o dos Grands Boulevards, e a sua decoração, feita de tijolo, madeira e betão, com os seus sacos de batatas frescas à volta e as suas bancadas de gorda, convida grandes grupos de amigos a divertirem-se.
Goiko não está a descansar sobre os seus louros depois de ter ganho o prémio no ano passado, e esta primavera está a lançar nada menos do que 6 novas receitas de hambúrgueres para se juntar às receitas clássicas da Casa. A par do agora inevitável Kevin Bacon e Kevin Costner, há agora 3 novos hambúrgueres de carne e 3 novos hambúrgueres vegetarianos, dois dos quais veganos, para satisfazer todos os apetites e todas as dietas.
Como habitualmente, os hambúrgueres de Goiko são preparados com produtos de origem tão local quanto possível; e nos hambúrgueres veganos e vegetarianos, o bife é substituído por Beyond Meat, uma carne apreciada por conhecedores, ou por galinha vegana.
Por exemplo, o Edamamita, com uma base de edamame, brócolos, couscous e arroz, queijo vegan, beringelas fritas, cebola caramelizada, tomate, alface batávia e um pão de cereais vegan; ou o Chick-tarian, com frango panado vegan, queijo vegan, pimentos grelhados, cebola à la plancha, alface batávia e pão de cereais vegan. Como terão compreendido, não se trata aqui de fazer uma cruz sobre os sabores.
Pela nossa parte, sentindo-nos bastantecarnívoros, optámos pelos outros novos produtos de Goiko, tão generosos como de costume, por um lado o hambúrguer smash (14,90 euros), um hambúrguer que é agora um clássico nos hambúrgueres parisienses. Muito generoso em queijo e carne derretida - dois bifes de 100g esmagados na perfeição -, o smash de Goiko convenceu-nos.
O hambúrguer de Madrid (15,40 euros) é uma bela homenagem às origens de Goiko, com os seus tomates caramelizados, cebolas, queijo cheddar, pepinos e carne picada de qualidade. E não se esqueça de provar as Boom Balls (8,40 euros), bolinhas de gouda e jalapenos fritos viciantes!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Datas e horário de abertura
Do 16 de março de 2022
Localização
Goiko Oberkampf
99 Rue Oberkampf
75011 Paris 11
Acesso
Parmentier
Site oficial
www.goiko.fr
