Café Jeanne: restaurante e terraço no coração do Park Hyatt Paris-Vendôme

No coração do chique bairro de Vendôme, o Park Hyatt Paris-Vendôme Hotel esconde um restaurante discreto e elegante com o seu terraço escondido, longe da azáfama de Paris. Saiba mais sobre o Café Jeanne, o endereço chique e gourmet.

Em torno da Place Vendôme, descobrirá uma Paris chique onde joalharias finas, boutiques de luxo e hotéis de renome partilham as atenções. Aqui, o charme histórico da capital encontra a elegância que faz a Cidade Luz brilhar em todo o mundo. Um cenário emblemático que nos transporta para a Paris do cinema.

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Por detrás dos edifícios de estilo Haussmann, uma série de endereços discretos surpreendem os parisienses de todas as idades, quer procurem um refúgio de paz longe da azáfama da vida na capital. No cenário secreto dos pátios dos hotéis, é possível desfrutar de uma escapadela gourmet num ambiente encantador. Entre estes locais confidenciais, encontra-se o Café Jeanne, um dos restaurantes doHôtel Park-Hyatt Paris Vendôme.

No interior, um belo teto de vidro deixa entrar a luz suave do dia, enquanto o design do elegante bar, cujas facetas se assemelham às de um diamante, é uma referência ao bairro de joalharia em que estamos situados. Nos dias de sol, o seu belo pátio acolhe-nos para almoços ao sol e jantares sob as estrelas. E já que estamos a falar de estrelas, saiba que o Café Jeanne propõe um menu concebido pelo chefe Jean-François Rouquette, que também está por detrás dos fogões do Pur', o restaurante do hotel com uma estrela Michelin.

Embora o Café Jeanne seja uma alternativa mais barata e mais bistronómica aoendereço gastronómico do Park Hyatt Paris-Vendôme, continua a ser muito caro e destina-se mais a uma clientela abastada que procura um local confidencial e luxuoso: para além do espaço entre as mesas, cada convidado pode desfrutar de um certo grau de privacidade sem ouvir as conversas dos outros.

Em princípio, o Café Jeanne anuncia-se como um restaurante de cozinha mediterrânica. O que não é evidente na ementa. De um modo geral, o menu é bastante consensual, sem correr demasiados riscos, com clássicos bem executados. A ementa inclui igualmente um certo número de opções de restauração bastante correntes, incluindo uma oferta de refeições ligeiras (club sandwich, hambúrguer, salada Caesar, etc.) e especialidades francesas (escargots de Bourgogne, croque-monsieur, etc.), o que permite ao restaurante satisfazer os diferentes gostos da sua clientela habitual.

Para começar, os ovos de mimosa, um dos pratos preferidos na capital, são particularmente populares no Café Jeanne. O que explica a sua popularidade? Uma guarnição de mostarda granulada picante, com uma textura que se derrete na boca de morrer, mas que também consegue manter as notas distintivas de uma gema dura e ligeiramente pulverulenta. Todo o prato é coberto por uma remoulade de aipo estaladiça, um acompanhamento bem-vindo para dar aquele toque de frescura.

Para alguns, no entanto, os ovos podem ser um pouco pesados. Neste caso, aalcachofra "Camus" é uma alternativa mais leve e igualmente saborosa, acompanhada pelo seu "jardim de cereais", incluindo lentilhas e avelãs para notas tostadas, o seu vinagrete, o óleo de noz e o sumo de trufas suficientemente pronunciados sem se sobreporem ao conjunto. A alcachofra que se derrete na boca contrasta com o crocante dos frutos secos, e o prato combina frescura e conforto.

Quanto ao prato principal, não vai conseguir resistir às costeletas de borrego à la plancha, cozinhadas na perfeição, oferecendo uma carne suculenta e ligeiramente grelhada, aromatizada com tomilho para realçar o sabor natural da carne. São servidas com um puré de batata sedoso, com notas lácteas que nos remetem para os nossos anos mais tenros.

É importante: não perca as sobremesas! No Park Hyatt Paris-Vendôme, a talentosa chefe de pastelaria Naraé Kim criou sobremesas refinadas e equilibradas que reflectem a sua atenção meticulosa aos detalhes, tanto em termos de sabor como de estética. Seria uma pena perder a oportunidade de terminar a sua refeição com um belo ramo da sua pastelaria.

O prato de assinatura é o mille-feuilles com três vanillas escorridas, que, sem alterar este clássico da pastelaria francesa, revela uma versão mais cremosa e suave que é simultaneamente leve e indulgente. No entanto, tenha cuidado para não comer mais do que consegue mastigar: esta é uma sobremesa bastante farta que é melhor partilhar entre duas pessoas, a menos que seja um verdadeiro guloso.

O abuso do álcool é perigoso para a sua saúde, consumir com moderação.

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