Esqueça os clássicos kebabs de salada-tomate-cebola; no Lüks, a originalidade está na ordem do dia! Criado em 2019 por Kamal Zaoui e Nordine Bara, dois entusiastas da comida de rua, Lüks começou por se instalar no 13º arrondissement da capital, antes de abrir um segundo endereço de takeaway no Canal Saint-Martin.
A ideia de Lüks? Oferecer uma versão gourmet do tradicional kebab que, décadas após a sua chegada a França, continua a ser uma das sanduíches preferidas dos jovens gourmets - e não apenas no regresso a casa depois de uma festa! Não há momento melhor do que o presente para devorar uma boa espetada, e ainda mais quando ela é feita com produtos de origem cuidadosa, ou mesmo caseiros.
E é exatamente isso que o Lüks faz! Com legumes frescos diários, molhos caseiros, pão artesanal e carne impecavelmente rastreada de um talho de renome, marinada durante 24 horas numa marinada secreta, as espetadas do Lüks são para ser apreciadas de olhos fechados.
Primeira escolha do dia: como é que se come esta espetada? Numa empada, num pão caseiro macio ou numa versão em taça, o novo formato disponível no Lüks? Segundo dilema: qual é a receita que prefere? É preciso dizer que as receitas do Lüks rivalizam em inventividade!
Há 9 receitas permanentes no menu e uma que é renovada regularmente, por isso há espaço para todos os tipos de loucura. Para além da tradicional espetada (€8,90) com alface, tomate e cebola, mas coberta com couve roxa e queijo feta, como nas espetadas de Berlim, há a de mel de cabra (€8,90) para os amantes do agridoce, a de fuego (€9,90) com o seu molho de cheddar e jalapenos para aquecer as papilas gustativas, o halloumix (9,90 euros) com este queijo do Chipre, agora uma estrela das planchas, ou o tartufo (16,90 euros), com stracciatella di Burrata e carpaccio de trufa preta.
A nossa preferida é a receita do momento, o pistacchio (14,90 euros), com o seu molho de pistáchio, cebola roxa e pickles de courgette amarela para a frescura, stracciatella di Burrata para o conforto e cremosidade, e um punhado de pistáchios picados no topo para a crocância e cor. Na sua versão em patty, a espetada parece um pequeno quadro!
Como se pode ver, a espetada é generosa e original, longe dos clichés do género. Disseram-nos também que um terceiro Lüks Kebab deverá abrir este verão!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Lüks Kebab
24 Rue de la Grange aux Belles
75010 Paris 10
Site oficial
luks-kebab.fr
