Manhattn's Burgers, hambúrgueres de estilo americano de belgas em Montorgueil

Os belgas começam a fazer hambúrgueres americanos em Paris. Pode parecer o início de uma anedota, mas é exatamente isso que se passa no Manhattn's Burgers, aberto há um ano na rue Montorgueil. Jérôme e Philippe Vandermeulen, dois irmãos apaixonados pela street-food nova-iorquina - um deles chegou mesmo a trabalhar dois anos como fabricante de waffles em Nova Iorque - estão por detrás desta cadeia, que já deu provas do seu valor do outro lado da fronteira, e quiseram dar aos franceses um pouco da Big Apple.

Não é fácil, no entanto, destacar-se entre os muitos restaurantes de hambúrgueres da capital. No Manhattn's Burgers, a decisão foi tomada com base em produtos de boa origem - queijos DOP, bifes grelhados na chama feitos de carne de vaca Angus irlandesa alimentada com erva, e pães de brioche macios mas não demasiado doces, preparados de acordo com uma receita de uma padaria em Little Italy, o famoso bairro de Nova Iorque.

Há nada menos do que 9 receitas de hambúrgueres no menu, cada uma mais marota do que a outra, a começar pelo Paname Cheeseburger (13,80 euros), que acabámos de experimentar, feito com um bife de vaca angus irlandês cuidadosamente grelhado (aqui, não se escolhe como se quer que seja cozinhado, Deixa-se levar pelo bom gosto da equipa, que consegue cozinhá-lo na perfeição), queijo AOC Reblochon, cebolas caramelizadas, bacon estaladiço, cebolinho e uma maionese de mostarda e mel na mais pura tradição americana.

Mas há quem se apaixone pelo hambúrguer Gatsby (13,80 euros), o outro grande sucesso do menu, com carne de vaca, emmental suíço, cogumelos salteados, bacon estaladiço, salada e maionese de trufa; ou pelo Brooklyn Falafel (12,40 euros), a opção vegetariana do menu, com falafel em vez de carne, tzatziki fresco, tártaro de tomate e molho picante.

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Para acompanhar estas belezinhas a pingar queijo derretido, nada como uma boa dose de batatas fritas bel gas (que preferíamos que fossem ainda mais belgas; 4,5€) ou de batata-doce (5€) acompanhadas por um molho secreto, e uma caneca de cerveja de barril, belga claro - Estaminet, Steenbrugge, Cornet. E para terminar, os mais corajosos optarão por um batido de baunilha, de Oreo ou de speculoos (7,5 euros), pois estes últimos têm fama de serem ultra-gourmand.