Jay's Pizza abriu as suas portas a dois passos dos Grands Boulevards e de Strasbourg Saint-Denis , com a ambição de apresentar aos parisienses as verdadeiras fatias de pizza, aquelas fatias de pizza cobertas de queijo derretido que as Tartarugas Ninja e Joey Tribbiani comem às dúzias.
E não há nada como um autêntico yankee que está frequentemente em Paris, ou um parisiense que está habituado a Brooklyn, para assinar esta comida de rua icónica de Nova Iorque! Por trás da Jay's Pizza estão dois amigos, Jayan Fazal-Karim e Simo Khalifa, apaixonados por boa comida e inspirados pelas inúmeras descobertas ítalo-americanas que fizeram ao longo dos anos na Big Apple.
Dirija-se a este restaurante retro-futurista, concebido por Hypnos e Studio Zyva, para viver ao estilo americano e provar as 3 receitas do menu, todas preparadas com ingredientes de origem cuidadosa: molho de tomate caseiro feito com tomates romanos, azeite delicadamente frutado da propriedade italiana da família de Jay, farinha produzida perto do Vesúvio, mozzarella fior di latte de qualidade, parmesão ralado na hora e massa de pizza feita segundo as regras.
Porque se tinha em mente uma fatia que não se mantém unida, ou mesmo que pinga, deve saber que não é suposto ser esse o caso. Nos restaurantes nova-iorquinos, as fatias esperam muito tempo na vitrina antes de serem reaquecidas no micro-ondas, o que lhes dá um aspeto, no mínimo, flagelado.
Na Jay's Pizza, as pizzas saem do forno continuamente, e a massa fina mantém a sua textura estaladiça, chegando mesmo a ficar estaladiça quando se chega ao nível do pavimento. Então, é mais do tipo de pizza Classic Cheese (o nome americano para margherita), com parmesão DOP e manjericão fresco; uma pizza Pepperoni generosamente coberta com fatias de pepperoni de um talho parisiense e mel extra picante; ou uma pizza Rubi inspirada na receita ítalo-americana de penne alla vodka, com um molho cremoso que combina tomate, natas, fior di latte e pesto extra?
O mais difícil vai ser escolher! Mas, à chegada, são todos estaladiços, muito saborosos e com preços entre 3,90 e 4,5 euros a fatia. Está muito longe dos preços de Nova Iorque (cerca de um dólar por fatia nos balcões mais baratos), mas a qualidade dos produtos é muito superior, o que justifica os preços. As pizzas também podem ser levadas inteiras (29-33 euros) para as noites com os amigos em casa.
É de salientar que todos os meses é acrescentada uma nova pizza ao menu, consoante a época, as colaborações e os desejos dos dois chefes!
Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.
Localização
Pizza do Jay
20 Rue de Mazagran
75010 Paris 10
Site oficial
www.instagram.com
