Suzie Wong, restaurante chinês da Bastille, com massa Biang Biang

Suzie Wong é o nome do mais recente restaurante da equipa do Panda Panda no 11º arrondissement de Paris. Com uma decoração descontraída ao estilo dos anos 70, pratos de noodles frescos, dim sum caseiro e cocktails frescos, este é um restaurante chinês que vai certamente agradar.

A dois passos da Praça da Bastilha, na rua dos Taillandiers, no 11º arrondissement, partimos à descoberta do Suzie Wong (não confundir com Suzi Wan, a marca de produtos asiáticos). É a última novidade do grupo Panda Panda, que já conta com o restaurante homónimo, o Tiger Tiger e o baobar, entre outros.

Para este novo endereço, a equipa inspirou-se na Hong Kong dos anos 70 para criar um ambiente que se situa entre uma cantina e um speakeasy. O ambiente descontraído faz lembrar um bistrô asiático, com um toque retro.

Na ementa estão os noodles Biang Biang, originários da província de Shaanxi, no centro da China, famosos pelo seu tamanho impressionante, sendo largos e compridos como cintos, daí a sua alcunha de "noodles de cinto". No Suzie Wong's, existe uma versão picante para os amantes da emoção, graças a um óleo de malagueta preparado secretamente na cozinha.

O menu oferece uma vasta gama de dim sum caseiros, incluindo o Ham Sui Gok, uma delícia estaladiça, e o Shui Jiao, um ravioli suculento que recomendamos. Suzie Wong também oferece uma seleção de bebidas, incluindo vinhos naturais cuidadosamente escolhidos, cervejas artesanais locais e uma variedade de cocktails inspirados nas tradições asiáticas para as suas futuras noites com amigos.

No Suzie Wong, começamos com pepinos esmagados temperados com limão, alho e óleo de sésamo, salada de tofu picante, que combina tofu, alho francês e um molho de vinagre preto e molho de soja. O prato de assinatura, Crying Panda, revisita o clássico Crying Tiger com uma interpretação chinesa à base de carne de vaca cozinhada em lume brando, condimentada com coentros e especiarias.

Como seria de esperar, os pratos principais são todos à base de noodles, com pratos como a sopa de noodles de carne de vaca à moda de Taiwan com bok choy e coentros, noodles Dandan com carne de porco picada e cogumelos, e noodles Biang Biang servidos com carne de vaca estufada ou carne de porco picada salteada. Os vegetarianos não ficam de fora, com opções como os noodles vegetarianos cobertos com beringela, cogumelos shiitake e pak choï.

Os acompanhamentos, como o arroz Chaofan e as verduras Yu choy sum, completam os pratos principais, enquanto as sobremesas caseiras, como o mochi Gianduja, o mochi de sésamo preto e amendoim e o Bao de choc-noisette, completam a refeição.

Em suma, quer seja ao almoço para um bom prato de massa, quer seja à noite para dim sum e cocktails repletos de sabores de outros lugares, este é um endereço acessível e retro.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.