Didi Saïgon, o restaurante vietnamita e tailandês que desperta o paladar em Val-de-Marne

Procura um restaurante vietnamita e tailandês delicioso em Val-de-Marne (94)? Partimos à descoberta do Didi Saïgon, este novo templo da gastronomia do Sudeste Asiático que abriu as suas portas em Villiers-sur-Marne. Com uma sala de jantar espaçosa e pratos generosos e autênticos, é uma festa para os olhos e para o paladar.

À procura de um bom restaurante vietnamita em Val-de-Marne? Então está na altura de visitar Didi Saïgon, este novo espaço gourmet que se instalou na zona comercial de Armoiries, em Villiers-sur-Marne. O local não é fácil de encontrar - é visível da rotunda quando se vem de carro, mas é preciso contorná-la e estacionar no parque de estacionamento Bricorama para o encontrar escondido atrás da Pizza Del Arte.

Sendo esta uma zona comercial, pode pensar-se que se trata de um restaurante de uma grande cadeia. Bem, não é nada disso, no Didi Saïgon vai encontrar uma cozinha autêntica e caseira. O restaurante é gerido por dois sócios: Tommy, que também é sócio do Bêp Viêt, o primeiro restaurante vietnamita vegetariano de Paris, e Marie, que dirige a Brasserie Saigon, que já recebeu críticas de sucesso no 14º arrondissement de Paris.

Porque é que abriram em Villiers-sur-Marne? O Val-de-Marne tem a maior comunidade asiática da região parisiense, a seguir ao 13º arrondissement. Marie, que acolhe várias associações no seu restaurante do 14º arrondissement, precisava de um espaço maior que pudesse acolher mais pessoas, nomeadamente para organizar eventos e actividades. Tommy e Marie decidiram investir neste grande restaurante de 180 lugares, que é servido pelas linhas RER A e E e será brevemente servido pela linha 15 do metro, atualmente em construção.

Ao entrar, encontrará um belo espaço dividido em várias secções. No extremo oposto, encontra-se um espaço de animação. Didi Saïgon organiza noites animadas todos os fins-de-semana. À nossa frente, uma cozinha aberta e reluzente permite-nos ver os preparativos.

À esquerda, um bonito bar que serve soberbos cocktails exóticos, um banco. Corredores de orquídeas, grandes janelas panorâmicas, um ambiente zen e mesas de todos os tamanhos que podem acolher tanto grandes grupos de 30 pessoas como duplas românticas. Tudo isto para dizer que se procura o local ideal para uma festa em família ou para um grande grupo de amigos, o Didi Saïgon tem muitos sítios para ir.

Na cozinha está Marie, com 23 anos de experiência no sector da restauração. Depois de ter trabalhado em restaurantes franceses e de ter aberto o seu próprio restaurante vietnamita em Reims, regressou a Paris para estudar os seus filhos e para se reunir com a sua família. Abriu então o seu restaurante no 14º arrondissement de Paris, que foi um grande sucesso, antes de querer pensar mais alto. Herdou o saber-fazer e as receitas da sua mãe. Não há nada como a boa cozinha de uma mãe vietnamita.

No prato, Marie gosta de combinar estética e bons sabores. Os seus pratos são tão bonitos de se ver como são saborosos de se comer. Ela adora, diz-nos, decorar os seus pratos para nos seduzir primeiro visualmente. No Didi Saïgon, tudo é feito em casa. Os banh cuons, tal como o paté vietnamita, são inteiramente caseiros. Encontrará um delicioso Pho com um caldo forte e perfumado e uma carne boa e escamosa. É preciso dizer que este caldo fica a ferver durante um dia inteiro antes de o podermos saborear.

Se é fã da cozinha tailandesa, note que 20% do menu lhe é dedicado. Pad Thaï, arroz salteado e Tiger cry com filete de carne de vaca ultra derretido numa chapa quente estão todos no menu.

Adorámos os banh cuons que derretem excecionalmente na boca, os ravioli cozidos a vapor ou fritos, o Bun Cha Hanoi, a especialidade do local que combina salada, aletria de arroz, carne de porco grelhada e bolinhos de camarão para enrolar, mas também o Caril Verde servido no seu verdadeiro coco fresco, sem esquecer o arroz frito, servido em ananás fresco. As doses são generosas, pelo que recebe o que paga. Tanto mais que o garfo é bastante acessível. Um menu de 19,90 euros para entrada, prato principal e sobremesa está disponível de terça a sábado, ao almoço.

Durante a refeição, ou para a terminar, pode acompanhar a sua refeição com uma generosa sobremesa de três cores. Manga fresca com arroz glutinoso e côco, bem como um belo café ou chá com sobremesas exóticas são apenas algumas das sobremesas do menu.

Em suma, se procura umrestaurante vietnamita autêntico, com uma cozinha caseira, num ambiente espaçoso e animado aos fins-de-semana, não pode deixar de ir ao Didi Saigon, em Villiers-sur-Marne.

Este teste foi conduzido como um convite profissional. Se a sua experiência difere da nossa, por favor diga-o nos comentários.