East Mamma, a autêntica cozinha italiana da Big Mamma

Descobrimos um pedacinho da Itália em Paris, bem escondido na rue du Faubourg Saint-Antoine. East Mamma é o primeiro restaurante de Tigrane Seydoux e Victor Lugger, dois amantes da Itália que nos levam a viajar com um simples estalo de dedos.

Chez East Mamma, não basta comer pizzas ou massas: mergulhamos na cultura italiana e saboreamos este momento na Itália. É um grande sucesso para Tigrane Seydoux e Victor Lugger, dois ex-alunos da HEC que foram vencedores do concurso Idoine da Unibail, tendo angariado a soma de 750.000€ para levar adiante este projeto.

East Mamma, la cuisine italienne authentique — Tigrane et Victor

O conceito deles, Big Mamma, destaca os melhores produtores italianos e os seus produtos em pratos únicos, oferecidos em vários lugares de Paris. Se o East Mamma é o primeiro restaurante deles, os dois sócios vão em breve abrir uma nova casa num dos centros comerciais da Unibail-Rodamco. E o cardápio? Queijos e charcutaria de país, elevados a bandejas para partilhar ou a pratos de deixar qualquer um de queixo caído.

Nos apaixonamos pela oferta de produtos italianos, para saborear sozinho ou em grupo, que promete a degustação de Mozzarella di bufala DOP fresca, entregue em dois dias a partir de Nápoles, em versão individual a 7€ ou em versão trançada a 21€ (500 g a partilhar entre 4), da burrata cremosa para partilhar a dois por 11€, da stracciatella (a cremosidade da burrata para saborear à colher) e até da ricotta di bufala com mel a 7€! Os fãs de charcutaria não ficam de fora, com uma oferta de presunto de Parme DOP maturado durante 24 meses, da mortadela, da bresaola e do presunto “del Fondatore”, considerado o mais nobre dos presuntos italianos. Para o nosso maior gozo, para agradar aos mais curiosos e aos gourmets, a East Mamma oferece os dois produtos (entre presuntos e queijos) por 13€.

Já impressionados com a oferta, ficamos de boca aberta diante das pizzas, feitas na nossa frente por pizzaiolos italianos (alguns nem falam francês!), que arrancam sorrisos com a sua alegria de viver. As pizzas e as pastas apresentadas pela East Mamma destacam ingredientes italianos de primeira linha em porções generosas a preços acessíveis (conte com cerca de 13€ por prato). Os dois sócios que deram origem ao conceito explicam: "Tudo na pizza
é napolitano: o pizzaiolo, o forno, a farinha, o tomate, a mozz di bufala. [...] aos preços que praticamos nas trattorie do interior da Itália.".

No capítulo das sobremesas, encontramos o tiramisu da casa, panna cotta, arroz doce e uma pizza com Nutella para barrar, a 8€...

Nós também não recusaríamos um pouquinho do sol da Itália!

Informações práticas:
Site oficial: East Mamma, a trattoria italiana em Paris
Aberto todos os dias, das 11h à meia-noite
Local: 133 rue du Faubourg Saint-Antoine, 75011 Paris
Preços: entrada a partir de 7€, prato por volta de 13€, sobremesa por volta de 7€