Lolo Bistrot, bistronomie răutăcioasă și vinuri naturale în Poissonnière

În cartierul Poissonnière, Christophe Juville și Loïc Minel au venit cu continuarea primului lor restaurant, Lolo Cave à Manger, deschis în 2020. Este Lolo Bistrot extins, cu mâncăruri în stil bistro la prânz și farfurii mici de împărțit după lăsarea întunericului, întotdeauna toastând cu vinuri curate și naturale.

În spatele cuptoarelor, bucătarul Zac Gannat s-a alăturat proiectului, părăsind chiar Spania unde se stabilise pentru a lucra cu duo-ul, mai întâi la Lolo Cave à Manger, iar acum la Lolo Bistrot, o adevărată adresă a prietenilor care atrage deja mulțimi - trebuie doar să te uiți în vitrină pentru a vedea că fiecare loc este ocupat de un estet în căutare de mâncare bună.

Pentru acest bucătar, care a lucrat la Frenchie în Franța și în Londra, combinația dintre aceste două stiluri gastronomice este una naturală. Prin urmare, nu este surprinzător să găsim în meniul acestui nou restaurant o tartă de ceapă, jus de carne și parmezan alături de un ou scotch (11 €) cu 'nduja, un clasic englez prin excelență și deja un clasic Lolo Bistrot care trebuie încercat fără să clipiți atunci când îl vizitați; sau o pâine plată (14 €) acoperită cu scoici și burrata.

Principiul director al lui Zac Gannat este clar: nu mai mult de trei elemente pe aceeași farfurie, astfel încât cea mai mică pregătire trebuie să fie meticuloasă, iar produsele trebuie lăsate să se exprime și să comunice între ele. Cum ar fi gâtul umplut (14 €) cu tarama și andive, care este fabulos din toate punctele de vedere - ne cântărim cuvintele.

• Citește și el
• Restaurante bistronomice accesibile din Paris cu meniu de prânz la 30 € aperitiv/fel principal/desert
• Cele mai așteptate restaurante noi din Paris în 2025
• Noile restaurante din Paris, adresele noastre de top

Unul dintre elementele de bază ale Lolo Bistrot sunt pastele de casă din meniul pentru prânz și cină - mandili alla genovese reconfortante și gouda de capră (25 €) la momentul vizitei noastre. Și deserturile sunt un pic prea dulci pentru gustul nostru (crepe Suzette, compot de portocale, portocale confiate; 9 €), dar unele sunt de-a dreptul obraznice (caramel și tartă albastră Stilton; 9 €).

La prânz, meniul oferă un amestec de preparate clasice de bistro și mâncăruri internaționale, la prețuri accesibile: 22 € pentru un antreu/ fel principal sau fel principal/ desert, 28 € pentru un antreu/ fel principal/ desert. Bineînțeles, acestea sunt însoțite de un pahar de vin (bun), provenit de la producători mici și mari din Franța și Europa. Dar există încă multă libertate: aici nu există asocieri de vin și mâncare, așa că va trebui doar să aveți încredere în nasul echipei și în dragostea lor pentru băutură. Puteți merge acolo cu ochii închiși.