Preparat totemic al bucătăriei franceze, pot-au-feu este renumit pentru simplitatea și calitățile sale reconfortante. Cunoscut anterior sub numele de viande au pot, pot-au-feu a fost un fel de mâncare de zi cu zi în gospodăriile modeste începând cu Evul Mediu. De fapt, acesta întruchipează tradiția unei mese de familie conviviale, la o fracțiune din cost!
Pentru cei care nu sunt familiarizați cu această mică minune a gastronomiei franceze - prietenii noștri turiști, de exemplu - este o tocană făcută din bucăți ieftine de carne de vită (de obicei șnițel, costiță, obraz și coadă) fierte încet într-un bulion aromat cu legume (morcovi, praz, napi, ceapă, țelină), ierburi aromatice, cum ar fi bouquet garni, sare grunjoasă și piper.
În mod tradițional, pot-au-feu se consumă în două etape: mai întâi fondul, servit separat ca o supă, apoi carnea și legumele, însoțite, dacă este necesar, de muștar. Măduva poate fi consumată pe o bucată de pâine prăjită, asezonată cu sare grunjoasă.
Apreciat pentru simplitatea și calitățile sale nutritive, pot-au-feu rămâne, și astăzi, considerat un element indispensabil al gastronomiei franceze, sinonim cu căldura în timpul meselor de iarnă. V-am convins? Atunci, iată câteva adrese de restaurante unde puteți savura un pot-au-feu delicios în Paris!
Kalank, un restaurant mediteranean însorit și delicatese lângă Nation
Soarele strălucește în farfuria ta la Kalank, un restaurant mediteranean delicios chiar lângă Place de la Nation. [Citeşte mai mult]
GrandCœur, adresa pariziană a bucătarului-șef Mauro Colagreco, distins cu stele Michelin, și a bucătăriei sale burgheze
GrandCœur, adresa pariziană a bucătarului-șef Mauro Colagreco, premiat cu stele Michelin, este locul perfect pentru a vă relaxa într-un cadru istoric și a savura cele mai bune preparate din bucătăria burgheză. [Citeşte mai mult]
Le Beaucé, plăceri de bistro și o cramă bine aprovizionată
Cu mâncărurile sale franțuzești și bowling-ul său bun, Beaucé continuă tradiția bistro-ului francez, sub îndrumarea bucătarului Marius Benard. [Citeşte mai mult]
Le Bistrot des Fables, reperul gastronomic care înlocuiește Café Lignac
După Christian Constant și Cyril Lignac, a venit rândul lui David Bottreau (fosta mână dreaptă a lui Christian Constant), omul din spatele Comptoir des Fables, să se instaleze pe strada Saint-Dominique. Redescoperiți acest restaurant, care revine la origini, readucând în prim plan bucătăria tradițională de bistro, sub îndrumarea lui Guillaume Dehecq. [Citeşte mai mult]
L'Escargot Montorgueil, instituția pariziană care încă încântă, 200 de ani mai târziu
Situat în cartierul Halles din Paris, L'Escargot Montorgueil celebrează melcii de Burgundia cu rețete originale și execută cu brio marile clasice ale gastronomiei franceze. [Citeşte mai mult]
Găsiți locația tuturor acestor adrese făcând clic pe harta din partea de jos a articolului.
Unde puteți mânca mâncăruri tradiționale franceze în Paris? Adresele noastre recomandate
Doriți să gustați preparate tipic franceze și tradiționale? Picioare de broască, foie gras, melci, stridii sau supă de ceapă, iată adresele noastre recomandate în Paris! [Citeşte mai mult]
Unde puteți mânca mâncăruri tradiționale franceze în Paris? Adresele noastre recomandate
