Mensae, превосходный ресторан Тибо Сомбардье в 19-м округе

Финалист Top Chef 2014 Тибо Сомбардье приглашает вас в свой ресторан Mensae, расположенный в двух шагах от станции метро Pyrénées. Возможно, он не такой звездный, как Antoine, ресторан для гурманов, где Сомбардье работает шеф-поваром, но здесь так же вкусно и более доступно.

Пришло время взглянуть на меню. Вернее, меню, поскольку Mensae предлагает ежедневное обеденное меню, стартер-основное блюдо или основное блюдо-десерт за 19 евро, различные тапас, блюда на двоих (филе де бёф и рыба дня) и меню за 36 евро, которое я и выбрал.

Меню простое и эффективное: 3 закуски, 3 основных блюда и 3 десерта, все аппетитные.

Мы решили попробовать poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (€13), интригующее блюдо с тающими улитками под одеялом из пузырящейся зелени; и mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (€14), тайский соус с кокосовым молоком, который также спрятан под лесом кориандра.

Жаль, что нам не понравилось велюте из кореньев, утиной грудки и орехов кешью (€13), но об этом в другой раз.

Затем мы переходим к основным блюдам: филе жареной фермерской морской птицы (€21), восхитительно сопровождаемое сливочным ризони (птичьими язычками) и увенчанное выдержанным сыром мимолетт, который плавится на морской птице по мере того, как блюдо продолжается. Используется все до последней капли соуса для морской птицы.

Или попробуйте конфи из трески (22 евро) с прекрасными обжаренными овощами, которые еще немного хрустят, и черным айоли, который хочется держать на губах еще долгое время.

• Читайте также
• Выгодные предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франсе, с 8 по 14 декабря 2025 года

Что касается десертов, то здесь мы имеем дело с одним из классических блюд Тибо Сомбардье - шоколадным муссом пралине (€9), который подается теплым и который он также предлагает в своем ресторане Sellae. И снова вы получаете нечто большее, чем обещание простого шоколадного десерта - это просто восторг. А еще есть припущенная груша (€9) с гречневым мороженым - настоящее удовольствие.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.