Osmossi от Maison Mavrommatis: современное греческое бистро со средиземноморским вкусом

Ресторан Osmossi, ранее известный как Mavrommatis Passy, возрожденный шеф-поваром Андреасом Мавромматисом, ведущей фигурой средиземноморской гастрономии в Париже, представляет новый, тщательно продуманный декор и меню, воспевающее прелести Греции и Кипра. Мы отправляемся в 16-й округ Парижа, чтобы расположиться на втором этаже и отправиться в солнечное путешествие по вкусовым рецепторам в окружении фотографий Никоса Алиагаса, напоминающих о вечной Греции.

Меню переносит вас прямо в Средиземноморье с его изысканными мезе. Мы протестировали: два трилогий горячих и холодных блюд, которые можно разделить, чтобы составить отличный дегустационный стол с разнообразными вариантами.

Первое блюдо готовится из колокитокефтедеса, кусочков кабачков и сосновых зерен в сочетании с сырами PDO Фета, Кассери и Пармезан, дополненных свежей петрушкой. Завершает блюдо нежный осьминог в сопровождении копченых баклажанов, приправленных сельдереем, оливковым маслом и хересным уксусом. Огурцы с красным луком, вяленые помидоры и лаваш добавляют хрустящую, слегка кислую ноту, которая уравновешивает все блюдо. Кажется, что каждый кусочек рассказывает богатую и щедрую средиземноморскую историю.

Во второй трилогии, не менее вкусной, выделяются мелитцанокефтедеш- баклажанные пироги с кедровыми орешками, сырами Кассери и Гравьера, тонко приправленные чили и укропом Эспелетт. Долмадес, виноградные листья, фаршированные рисом арборио и приправленные укропом, добавляют свежую травянистую нотку. И наконец, ктипити- тонко нарезанный перец, обжаренный на гриле, в сочетании со взбитым сыром Фета PDO и греческим йогуртом, приправленным кедровыми орешками, - завершает впечатление сливочной, слегка дымной сладостью. Эти блюда, подаваемые с лавашом, - настоящее приглашение к знакомству с греческими кулинарными традициями.

В основном блюде на шампуре маринованные королевские креветки раскрываются с нотками оливкового масла, лимона и орегано, и все это искусно сопровождается овощами с копченой паприкой. Затем - фаршированный кальмар, мягкий и щедро украшенный овощами и рисом, напоминающий о дружеских ужинах на греческих островах.

• Читайте также
• Чем заняться в Париже и Иль-де-Франс с 9 по 15 ноября 2026 года

Чтобы закончить на сладкой ноте, десерты вдохновлены традиционными рецептами с современным уклоном. Нам нравится тарт курабьедес с удивительной корочкой, дополненный кремом из горького миндаля и сопровождаемый клубничным сорбетом. Что касается закуски Manouri, козьего и овечьего сыра с критским медом и фисташками, то она соблазняет нас своим аутентичным вкусом и деревенской элегантностью. Это меню, богатое текстурами и ароматами, - прекрасный способ познакомиться с греческой гастрономией.

В Osmossi также есть винный погреб и кейтеринговый магазин, где вы можете взять с собой домой немного блюд этой солнечной кухни. Благодаря доступным обеденным меню (от 32 евро), это место одинаково хорошо подходит как для дружеского обеда, так и для интимного вечера.

Ресторан открыт со вторника по субботу с 12:00 до 14:15 и с 19:00 до 21:30. Закрыт по воскресеньям и понедельникам. Отличное место, где можно уединиться и пообедать. Рассчитывайте на обеденное меню "стартер+основное блюдо" или "основное блюдо+десерт" стоимостью от €32 до €36.