Maison Louvard, уютная пекарня-ресторан в 9-м округе

Maison Louvard - так называется это новое парижское место, сочетающее в себе просторный ресторан и пекарню-кондитерскую! Давайте отправимся на улицу Шатодун в 9-м округе, чтобы открыть для себя это место, сочетающее хорошие блюда брассери с хорошим хлебом, конечно же! Все здесь домашнее, от соусов до булочек для бургеров!

Почему бы не отправиться в Maison Louvard, большую домашнюю брассерию и ремесленную пекарню? Давайте отправимся на угол улицы Шатодун, чтобы открыть для себя это большое помещение, для которого потребовалось купить ресторан и два прилегающих магазина, чтобы воплотить в жизнь эту оригинальную концепцию.

В меню - высококачественное французское бистро, где все приготовлено по-домашнему. Во главе этой пекарни-ресторана стоят Виржини и Стефан Лувард, два предпринимателя, которые не являются новичками. Вместе они уже открыли две пекарни: одну в Шампиньи-сюр-Марн, а другую в Париже, на улице Миромесниль в 8-м округе. Стефан работает в пекарне. Он получил образование кондитера и в 2012 году занял 1-е место в конкурсе на лучшую миндальную галету в Иль-де-Франс, а в 2016 году - 2-е место в конкурсе на лучшее пирожное pain au chocolat в Париже. Виржини отвечает за продажи в пекарне и обслуживание в ресторане.

Если говорить о декоре, то ожидайте не маленькую булочную, а большой, просторный ресторан с разнообразными зонами. Нам нравится прикосновение старого Парижа и сочетание дерева и растений. Рядом с пекарней справа находится большой центральный бар, а напротив - столики с уютными уголками, где можно расположиться на удобных кожаных креслах.

Под углом, с другой стороны, находится превосходный деревянный table d'hôte с лиственным декором и множеством столиков сзади для двоих и более.

В хорошую погоду здесь будет зеленая терраса с видом на церковь Нотр-Дам-де-Лоретт.

На кухне нас ждет молодой нормандский шеф-повар Гаэтан Ле Хен . Этот шеф-повар работал во многих ресторанах, некоторые из которых были отмечены звездами Мишлен: полушеф-повар в 1-звездочном ресторане "La Scène " в отеле Prince de Galles в Париже, работал в 5-звездочном Sheraton Grand Mirage ressort, а совсем недавно, после года работы в Австралии, он был шеф-поваром в 5-звездочном ресторане La Régalade в отеле Hôtel de Nell в Париже. На кухне ему помогают два повара.

В пекарне вы сможете соблазниться выпечкой и особенно хорошими органическими хлебами из муки, произведенной на ферме де Шаллуэ в регионе Перш. В меню найдется что-то для каждого. Это не просто меню пекаря, а меню брассери, где все приготовлено по-домашнему.

Вам понравятся щедрое севиче из морского леща со свежим гарниром, андалузский гаспачо или восхитительное сочетание сладости, хруста и соленых огурцов из цветной капусты!

На основное блюдо нас соблазнило превосходное ризотто из мелкой полбы со знаменитой органической фермы Challoué (и это все меняет), щедро сдобренное детскими овощами, пармезаном и чесночной эмульсией. Конечно, нельзя пройти мимо знаменитого бургера Clem Burger, цель которого - быть домашним. Он увенчан соусом для коктейлей, восхитительным луковым компотом, копченым беконом и сыром кантал. Подавайте со свежими чипсами, и вы окажетесь в раю.

В завершение сладкого угощения вы можете выбрать десерт на тарелке, например, знаменитый мильфей с хрустящими карамелизированными тюлями, ультратающий Riz au lait, который подается половником и нежно готовится в пекарне в течение нескольких часов, или знаменитые пирожные из пекарни.