Кафе Мориса Сфеза, кофейня сладкой и соленой пищи Мориса Сфеза

Новый год и новый адрес для Мойсе Сфез, который открывает в Марэ кафе Maurice Sfez Café - сладкую и соленую кофейню, где подают вафли в льежском стиле и непристойные яйца с сыром.

Маленького принца уличной еды , похоже, уже не остановить. Спустя чуть больше года после открытия своего киоска "Жанет", который одновременно является продуктовым магазином, достойным нью-йоркских деликатесов , Мойсе Сфез открыл кофейню в районе Марэ. И хотя Джанет была названа в честь ее бабушки, это новое кафе-ресторан отдает дань уважения мужу Джанет, ее деду Морису.

Моис Сфез всю жизнь мечтал о кафе "Морис Сфез", и у него была одна идея: предложить "лучшие льежские вафли в столице", не меньше. Естественно, услышав такое заявление, мы захотели познакомиться с этим местом и вафлями, чтобы понять, о чем идет речь...

На самом деле, зная, что Моисей Сфез превращает все, к чему прикасается, в золото (его роллы с лобстером получили награды и похвалу; его сэндвичи с пастрами достойны нью-йоркской гастрономии), мы подозревали, что нас ждет настоящее удовольствие. Бинго! Вафли по-лиежски от Моисея Сфеза тают во рту и идеально карамелизированы снаружи. Надо сказать, что молодой шеф-повар долго искал идеальный рецепт! Maurice Sfez Café предлагает их поштучно (4,50 €), по 5 штук (22,50 €) и по 10 штук в мини-формате (30 €).

Тосты с медовым маслом (€3,50), своего рода сахарный хлеб в форме кубика, завершают сладкую часть кофе.

Что касается соленых блюд, то кофейня предлагает бутерброды в англосаксонском стиле, и мы можем сказать сразу: яйца и сыр Moïse скоро заставят вас забыть о бутербродах определенного бренда с большой желтой буквой -M-, а цена на них не слишком далека - 7 евро за бутерброд e&c, 9 евро за бутерброд с омлетом, 11 евро за бутерброд с лососем и сливочным сыром; все рецепты предлагаются с тостами.

Яйцо с сыром — это что-то просто дьявольское, с жидким желтком, плавленым американским сыром, соусом из маринованных огурцов... Как в Макдональдсе, но настолько лучше, что его можно съесть за мгновение.

Сладкое и соленое меню дополняет прекрасный ассортимент кофе из обжарочного цеха Moïse, предложения в австралийском стиле, основанные на классических и более оригинальных латте (испанский латте, латте с апельсиновыми цветами, латте с ванильными бобами), а также уникальное творение Freddos©, холодный кофе в довольно забавном формате - в банке - в варианте чаи (€7,50, очень вкусно) или ванильного матча (€6,50).

Еще один успех для Мойсе!

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.