Brasserie Martin, неугомонная пивоварня Нувель Гард

В семье La Nouvelle Garde мы приглашаем в Brasserie Martin, большое бистро с красочным декором и зимним садом, где собираются компании друзей и местные семьи.

Каждый раз рестораны La Nouvelle Garde пользуются оглушительным успехом как у туристов, проезжающих мимо, так и у жителей районов, в которых они открываются. После Барбеса и Сентье (а до этого Сен-Жермен-де-Пре) группа открыла Brasserie Martin в 11-м округе, в двух шагах от чудесной церкви Сен-Амбруаз.

Это французская брассерия в том же духе, что и другие адреса La Nouvelle Garde, с тщательным декором от 33 Designers и Dorénavant Studio, с множеством антикварных предметов на полках, кувшинами в форме животных и мраморной стойкой с табуретами для еды перед открытой кухней.

Но у Brasserie Martin есть и дополнительный бонус - зимний сад, зеленый внутренний дворик, где можно расслабиться и послушать шум дождя, падающего на большую стеклянную крышу, или воспользоваться благотворным естественным светом, когда выходит солнце. Длинная терраса - еще одно прекрасное место, где можно подкрепиться витамином D, когда выходит солнце.

На кухне тоже много нового, включая эмалированную вертелку рядом с печами, где готовят птицу и другие виды мяса на гриле, и лабораторию по приготовлению мясных изделий в подвале, где ежедневно готовят мраморную ветчину, паштеты и другие колбасы и подают их с картофельным пюре.

Надо сказать, что Brasserie Martin - жертва собственного успеха, и вам придется наслаждаться обедом, примостившись поближе к соседям (неплохой способ познакомиться с новыми людьми), немного толкаясь из-за вертящихся повсюду официантов. А глазурью на торте являются бесспорно доступные цены, благодаря которым местные семьи могут приходить обедать со своими детьми. Так что будьте готовы к оживленной атмосфере в обеденное время, если не сказать больше.

Местные жители не ошибаются: Brasserie Martin - это место, которое не слишком обременительно для кошелька: закуски стоят от €3 до €14, основные блюда - около €15, а десерты - от €7 до €9. Шеф-повар Антуан Казель готовит все по-домашнему, используя сезонные французские продукты, поставляемые напрямую от производителей.

Во время нашего визита на столе были сливочная домашняя тарама (€9), сдобренная капелькой лимонного оливкового масла, домашний паштет en croûte (€14), по текстуре напоминающий fromage de tête, изысканный andouillette de Troyes с горчицей (€21), лимитированный сэндвич с курицей и овощами (€12), переосмысленный Гирманом Двичториалистом, с измельченным мясом птицы, куриной печенью и хрустящей куриной кожей, которую нужно обмакнуть в сок птицы.

И в завершение на радостной ноте - ирландский кофе (€9), приготовленный на виски из Шаранты, который обязательно нужно попробовать за несколько дней до Дня святого Патрика.