L 'Auberge du Mouton Blanc, настоящее заведение назападе Парижа , где встречались Лафонтен, Мольер и Буало, в новом году обретает вторую жизнь, перейдя под управление высокоэффективных братьев и сестер Дюман. Для этого старинного парижского трактира открывается новая страница .
Марго и Феликс Дюман, брат и сестра из семьи рестораторов, уже хорошо известны благодаря ресторанам Aux Crus de Bourgogne, Le Chardonnay, Aux Bons Crus, Les Marches и совсем недавно Aux Lyonnais в сотрудничестве с Аленом Дюкассом. Это традиционные парижские адреса, в которых подают блюда французской кухни , столь же традиционные, галантные по отношению к прошлому, но далеко не пыльные.
Для поглощения Le Mouton Blanc дуэт объединился с Тристаном Лефевром, бывшим владельцем Le Vin de Bellechasse. Расположенный в самом сердце 16-го округа, по адресу 40 rue d'Auteuil, этот ресторан, один из старейших в Париже, вступает в новую эру... сохраняя при этом честь своей аутентичной и щедрой французской кухни.
Трио придает этой буржуазной кухненормандский от тенок. В конце концов, Довиль не так уж и далеко! Вы найдете мидии и чипсы с маринарой или сливками (€21-€23), oeufs cocotte с кремом Pont-L'Évêque, телячий эскалоп à la normande (€25), sole meunière, черный пудинг с яблоками (€22), Курица Vallée d'Auge, множество моллюсков, нормандские сыры и, чтобы закончить на высокой ноте, традиционный trou normand, а затем перейти к фейсселю и яблочному компоту или teurgoule, рисовому пудингу в стиле Каена.
Порадует и простота: соус для коктейля из авокадо и креветок (€14), такой же винтажный, как и все остальные, или равиоли "Ройанс" (€19), такие же сливочные, как и все остальные. На обед меню "стартер/основное блюдо" обойдется вам в 24 евро, а меню "стартер/основное блюдо/десерт/закуска/бокал вина" - старомодная формула!
В оформлении также было учтено прошлое заведения. Студия Rodaa тщательно соединила коды парижского бистро (цинковая стойка, кожаные банкетки) с более современными штрихами (пол из терраццо), словно связывая разные жизни Le Mouton Blanc.
Адрес, который должен быстро вернуться в сердца постоянных посетителей. Тем более что здесь есть небольшая терраса на улице, идеальная для солнечных дней!
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Le Mouton Blanc
40 Rue d'Auteuil
75116 Paris 16
Официальный сайт
www.instagram.com
