Не нужно взбираться на вершины Альп или Пьемонта, чтобы узнать, что приготовил для вас Bistrotto. В эту новую тратторию на Монмартре можно попасть по нескольким лестницам, которые не так высоки, как альпийские вершины, но, поднявшись на них, вы все равно испытаете чувство удовлетворения.
На самом деле, этот адрес не является чужим для публики. Именно вместо L'Escalier владелец Рафаэль Дос Сантос решил изменить траекторию адреса и пересечь границы. Хотя ему принадлежит Sapinho, аутентичная португальская таверна неподалеку от Bistrotto, именно в Италии и ее многочисленных изысках ресторатор черпал свое вдохновение.
Для этого Рафаэль обратился за помощью к Артуру, который хорошо знаком с ритуальными рецептами, поскольку сам управляет Sugo, очаровательным рестораном свежей пасты в районе Сент-Огюстен. Это настоящая история дружбы и передачи опыта, но, хотя Артур передал ему несколько рецептов пасты и соусов, некоторые из них являются новыми и эксклюзивными для Bistrotto - а свежая паста готовится на месте, в лаборатории ресторана, с использованием сезонных продуктов.
Обязательное блюдо для любого обеда в Bistrotto- качио э пепе (€15), классическое, но стильное, приготовленное с Пекорино Романо, Пармезаном и поджаренным черным перцем, а также паста аль рагу (€16), медленно приготовленная с измельченной говядиной, сардинскими помидорами и гремолатой - чеснок, лимонная цедра, петрушка и хлебные крошки - для придания пикантности.
Закуски тоже традиционны: качественное блюдо vitello tonnato (€11), приготовленное из телячьих рулек, обжаренных при низкой температуре, и не слишком соленого соуса с анчоусами, тимьяном и апулийскими каперсами; и gnocchi alla romana (€8), которые отличаются от тех ньокки, о которых вы наверняка подумали, поскольку это кукурузная полента au gratin с пармиджано реджано в домашнем томатном соусе.
Уже соблазнились? Подождите, пока вы не увидите самое интересное: непревзойденное соотношение цены и качества в Bistrotto. Обеденное меню начинается от 12 евро за блюдо из пасты Sugo + десерт и доходит до 15 евро за другие блюда из пасты + десерт - панна-котта с цветами апельсина является настоящим победителем. Трудно превзойти его. В остальном, по меню, вы заплатите €16 за блюдо дня, от €6 до €11 за закуски и от €14 до €16 за пасту. Настоящая итальянская общительность.
Бокалы наполнены изысканными итальянскими винами со всех концов Альп, а также коктейлями, что делает Bistrotto обязательным местом для любой прогулки по Монмартру. Тем более что в ресторане есть очаровательная терраса, где можно насладиться напитком, как только выглянет солнце.
Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.
Местонахождение
Бистротто
6 Rue de la Fontaine du But
75018 Paris 18
Официальный сайт
www.instagram.com
