Pas Cher, очень дешевая бургерная и кофейня в 10-м округе.

Расположенная в самом сердце крытого рынка Сен-Мартен, Pas Cher так же проста, как и ее название: прилавок, домашние бургеры, которые подаются с улыбкой, и все это по минимальным ценам. И это все, что здесь есть.

Одна неделя на запуск Pas Cher: именно столько времени понадобилось Валентине, стоящей за этим проектом. Профессионал в сфере общественного питания, ее лаборатория уже несколько лет располагалась на крытом рынке Сен-Мартен в 10-м округе, а затем переехала в более просторное помещение. Она полюбила это место, арендованное по льготной ставке мэрией 10-го округа, в самом сердце парижского крытого рынка.

О том, чтобы расстаться с этим самородком, не могло быть и речи, поэтому, столкнувшись с очень сжатыми сроками, когда нужно было снова использовать помещение, Валентине пришла в голову идея. "Давай, сделаем что-нибудь дешевое", - сказала она Садику, своему партнеру по проекту. Час спустя концепция Pas Cher родилась вместе с третьим партнером Мелани и была реализована за рекордную неделю.

"Мы не изобретали бургер заново, мы просто сделали его таким, каким он нам нравится. Отличная работа", - говорит Валентайн. Итак, по меню - уникальный рецепт, классический чизбургер, приготовленный из 100% французских продуктов, с хорошей булочкой бриошь, домашним соусом, размолотым стейком (также доступны халяльная или вегетарианская версии), плавящимся чеддером, корнишонами, салатом-латуком и жареным луком. Все это стоит 6,90 евро за отдельную порцию или 9,50 евро, если вы выберете вариант с домашними чипсами. И это работает: менее чем за 7 евро бургер отвечает всем требованиям, которые вы ожидаете от хорошего чизбургера, тем более если вы дополните его чипсами.

"Мы ломаем цены, но не вкус", - говорит Садик, повторяя девиз ресторана. Очевидно, что здесь нет волшебной формулы: если бургеры продаются по такой цене, то это потому, что поставщики Валентины (для ее кейтерингового бизнеса) тоже согласились снизить цены, потому что Pas Cher снижает свою маржу, чтобы выполнить свою миссию (меню менее чем за 10 евро в Париже)... То же самое касается ипредложения кофейни: длинный кофе и эспрессо стоят €1,20 за высококачественный органический кофе, а латте (matcha, classic, ube и т. д.) - от €3,40 до €3,60, без доплаты за растительное молоко.

Здесь можно поесть у стойки, на вынос или за уютными столиками на крытом рынке, наблюдая за тем, как команда готовит бургеры на ваших глазах на открытой кухне. Это идеальное место для семей и коллег, где можно вкусно поесть за 10 евро в 10-м округе.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.