Au Chien Qui Fume, расположенный всего в двух шагах от старых парижских Halles de Paris, уже почти три столетия воплощает в себе популярный, изысканный и дружелюбный дух старого Парижа .
Этот ресторан в 1ᵉʳ округе с деревянной стойкой, кипящими блюдами, воспоминаниями о Forts des Halles и анекдотами о бистро создает неподвластную времени атмосферу, пропитанную историей и запахами.
Именно в 1740 году скромный трактир открыл свои двери перед Halles au Roy, в то время нервным центром парижской торговли продуктами питания. Сюда приходили торговцы, разносчики, утренние покупатели и другие труженики парижского брюха, чтобы поесть или согреться за pot-au-feu или бокалом вина. Бистро - неотъемлемая часть этого кипящего, популярного и оживленного района, где в постоянной суете встречаются представители всех социальных слоев.
В 19 веке, во время великих гауссманских работ, старый трактир был перенесен, а затем перестроен напротив павильонов, спроектированных Балтаром, - символ архитектурного модерна, который не пощадил душу этого места. Ресторан стал притоном для знаменитых "Forts des Halles", колоссальных мужчин, отвечающих за перевозку грузов, известных своей силой, наглостью... и аппетитом. Здесь подают сытную еду, тушеные блюда, супы и щедрое мясо на гриле, и все это в дружеской атмосфере, где люди делят стол без суеты. Владелец готовит по старинке, с любовью, для преданных клиентов, приходящих сюда рано утром.
Название ресторана, которое мы знаем сегодня, появилось в 1920-х годах, когда новый владелец выставил перед рестораном двух своих домашних собак - пуделя, курящего сигары, и гриффона, курящего трубку. Шутливое подмигивание стало символом: Au Chien Qui Fume родился. Au Chien Qui Fume привлекал клиентов своим бунтарским духом, щедрым приемом и качественными блюдами. На протяжении десятилетий представители власти, художники, ночные совы, политики и анонимные посетители собирались здесь, чтобы перекусить в теплой атмосфере, часто до поздней ночи.
Даже сегодня интерьер ресторана сохраняет душу парижских бистро прошлых лет. Стойка, украшенная названием ресторана, бархатные банкетки, обшивка из темного дерева, приглушенное освещение и старинные детали - все это придает очарование прошлого. Кухня отдает дань классике французского кулинарного наследия: улитки, фуа-гра, андулет, бланманже, pot-au-feu, тарелка с морепродуктами, не забывая о неизбежном антрекоте фрите или безупречно свежихустрицах.
В то время как Les Halles исчез в пользу Forum des Halles и Центра Помпиду, Au Chien Qui Fume остается одним из последних бастионов парижского высокого настроения и популярной кухни. Несмотря на то, что район претерпел метаморфозы, ресторан сохраняет драгоценную преемственность - место живой памяти. Ориентир для тех, кто любит истории, согревающие блюда и бистро, не утратившие своей души; столик для bon vivants, любопытных, гурманов и тех, кто ностальгирует по Парижу, где люди ели хорошо, рано утром и со всеми.
Эта страница может содержать элементы с искусственным интеллектом, подробнее здесь.
Даты и время работы
Следующие дни
Cреда :
from 08:00 to 01:00
Четверг :
from 08:00 to 01:00
Пятница :
from 08:00 to 01:00
Суббота :
from 08:00 to 01:00
Bоскресенье :
from 08:00 to 01:00
Понедельник :
from 08:00 to 01:00
Bторник :
from 08:00 to 01:00
Местонахождение
Au Chien Qui Fume
33 Rue du Pont Neuf
75001 Paris 1
Планировщик маршрутов
Официальный сайт
www.auchienquifume.com
