В районе Жюль Жофрэн открылся новый столик, о котором уже разговаривают в гастрономических кругах. Названный L’Amic (“друг” на окситанском), этот недавно открывшийся бистро воплощает дух ресторана друзей, где кухня, музыка и общение переплетаются. За проектом стоит компания из пяти тридцатников: Иван Кутчумов, Луи Таррис (бывший в Loupiotes, владеет также коктейль-баром Hydropathe), Адриен Мари в зале и за коктейлями, Пьер Бертье (бывший Vivant) в погребе и шеф Габриэль Ургез на кухне.
Своей кухней, представляющей собой бистро между французской традицией и итальянскими влияниями, L’Amic отражает диалог между карьерой Ивана и кулинарной идентичностью Габриэля Ургезе, уроженца Милана. Пройдя через несколько домов в Италии и обогатившись опытом сотрудничества с производителями между Францией и Италией, шеф-повар предлагает сезонную кухню вокруг продукции терруара и пика сезона.
В обед карта меняется ежедневно, поддерживаемая очень доступными формулами: 16€ за блюдо дня, 19€ за меню «закуска/основное» или «основное/десерт», 22€ за меню закуска/основное/десерт. По вечерам карта строится вокруг фирменных блюд: тартар из свеклы и корня сельдерея, яйцо поммадe и гуанчале, крем‑суп из цветной капусты с копченым хэддоком, колбаска-пюре, вегетарианское миланское ризотто вегетарианское. Сопровождать коктейлем или бокалом натурального вина!
Зал и бар ведут Адриен Мари и сомелье Пьер Бертьер, чтобы утолить жажду гостей. Если первый творит в строгом соответствии с искусством классические коктейли (Негрони, Маргарита, Эспрессо Мартини, Московский мул, от 10 евро), то второй, также винодел в Эльзасе, отобрал около пятидесяти фирменных позиций.
Днем здесь тихо и светло: L'Amic становится к вечеру более камерным и аудиофильским, уделяя значительное место музыке. А по воскресеньям дух общения полностью раскрывается за большим блюдом на общую подачу, которое каждую неделю обновляется!
Местонахождение
Друг
16 Rue Letort
75018 Paris 18
Официальный сайт
www.instagram.com
