Пасхальные короны с миндальной и коричной пастой 2026 года в пекарне Baiman's Cake в Монруж

Ищете по-настоящему качественные и аутентичные ручные королевские пироги? Мы раскроем для вас лучшие галеты 2026 года от Baiman's Cake кати Эпифании. Этот ремесленный пекарский дом из Монториля, расположенный в Сене-Сен-Дени, опирается на мастерство Энтони Нгуена, мастера по изготовлению коржиков и галет, чьи таланты также известны по работам в Roulés Boulés, у Christophe Louie и у Lalla Coffee. Если вы хотите настоящее ремесленное королевское пирожное с хрустящим тестом, насыщенным сливочным вкусом, отправляйтесь в Baiman's Cake.

В этом году в меню – две пирожных, каждое со своей историей. Первая — классическая галета с миндальным кремом френжипан на 6 человек за 30 евро, которая строго придерживается традиционных канонов. Здесь нет лишних украшений — только идеальное исполнение: хорошо сбалансированный и слегка несладкий миндальный крем из жареных орехов. Золотистое, хрустящее тесто приятно щемит во рту, наполняясь ароматом масла, которое пробуждает аппетит. Такой подход без лишних изысков подчеркивает качество продуктов и мастерство повара. Для любителей классики, приготовленной идеально и без излишней сладости, это — проверенный вариант.

Какой королевский пирог в Baiman's Cake считается самым оригинальным?

Но именно вторая новинка этого года произвела на нас наибольшее впечатление: галета с френжипаном и корицей на 5-6 персон за 36 евро. Эта версия современной классики с оригинальным акцентом, вызывающим в памяти вкусы американских cinnamon rolls. Идеальное сочетание насыщенной френжипановой начинки и ароматной корицы создает удивительно гармоничный вкус. В этом пироге чувствуется хрустящая корочка, легкий ностальгический намек на корицу, возвращающий нас в беззаботные детские чаепития, при этом сохраняя яркую индивидуальность. Такой гастрономический открытие — редкость в мире оригинальных королевских галет, где зачастую ограничиваются вариациями с шоколадом или яблоком.

• Читайте также
• Лучшие предложения этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 22 по 28 декабря 2025 года

Эти ремесленные галеты — результат плодотворного сотрудничества между Амелль, основательницей Baiman's Cake, и Энтони Нгуен. Этот страстный мастер, уже зарекомендовавший себя во множестве парижских домов, создает великолепные слоеные теста благодаря своему мастерству. После работы в Cheval Blanc у Максима Фредерика, который завершил обучение в 2022 году, Энтони специализируется на тонком искусстве «туража» — технике многослойного теста, придающей выпечке её неповторимый хруст. В Baiman's он проводит мастер-классы «От масла до сердца», где любители кулинарии могут научиться создавать классические круассаны и галеты по всем правилам мастерства.

Как заказать пироги с царским троном в Baiman's Cake?

Чтобы насладиться настоящими ремесленными королевскими галетами, посетите 71 улица Робеспьера в Монтрёй, всего в нескольких шагах от станции Мэрий де Монтрёй на линии 9. Вы можете заказать или получить дополнительную информацию, связавшись с пекарней по телефону 09 78 81 10 65 или по электронной почте contact@baimans.com. Галеты будут доступны до конца января, в соответствии с традицией праздника Богоявления.

Если вы ищете настоящую галету королей 2026, которая отличается безупречным слоистым тестом, хрустящим как надо, и насыщенной, но не приторной начо­й из миндальной пасты, то Baiman's Cake определенно стоит вашего внимания. А для тех, кто любит открывать новые гастрономические горизонты, не пропустите вариант с корицей — это наш абсолютный фаворит этого года.