Mori Yoshida: meno, ktoré mnohým ľuďom rezonuje v mysliach ako jeden z popredných parížskych cukrárov. V roku 2018 ho objavili mnohí mlsní jazýčkovia. V tom roku získal Mori Yoshida titul"Najlepší cukrár" v šou "Le Meilleur Pâtissier: Les Professionnels " vysielanej na M6.
Absolvent japonskej školy Nippon Kashi Senmon Gakko a víťaz mnohých súťaží vo svojej vlasti, šéfkuchár Mori Yoshida sa vyučil vo Francúzsku, kde pracoval v laboratóriu Pâtisserie des Rêves Philippa Conticiniho. Od roku 2013 sa japonský šéfkuchár stal kľúčovou postavou vo svete cukrárstva vďaka svojmu butiku na avenue de Breteuil v 7. obvode.




V reštaurácii Mori Yoshida's nečakajte typické japonské pečivo. Nie, šéfkuchár sa rozhodol vrátiť ku klasickým francúzskym zákuskom: čokoládový koláč, Paris-Brest, čokoládový alebo kávový éclair, citrónový koláč alebo nevyhnutný flan... Vďaka svojim skúsenostiam, ktoré spájajú francúzsku tradíciu a japonskú kreativitu, si šéfkuchár z času na čas dovolí aj niekoľko odchýlok od normy a do svojich výtvorov pridáva japonské prísady. Napríklad Paris-Brest si môžete vychutnať s čiernym sezamom, zatiaľ čo čokoládový koláč sa mení na koláč s matcha. A nesmieme zabudnúť na jeho jahodový koláč v japonskom štýle, zrolovaný a superľahký!
Pečivo v obchode sa mení, samozrejme, v závislosti od ročného obdobia. V tento konkrétny deň sme vo výklade objavili dva povinné výtvory Mori Yoshida: nádherný a veľmi lákavý Mont-Blanc a"béžový" koláč. Do druhej menovanej sme sa úplne zbláznili, pretože je vyrobená zo sladkého čokoládového cesta, vločkovej pralinky, pomarančovej ganache a peny z čaju Earl Grey a limetky pre pikantný nádych. Krásny a šťavnatý výtvor, ľahký a originálny zároveň.




Obľúbený je aj boule coco vanille, ktorý sa pripravuje z mandľovej sušienky joconde a nezabudnuteľnej kokosovej peny. Neuveriteľne ľahký dezert, pri ktorom máte pocit, že jete obláčik! Nakoniec sme sa rozhodli pre slávny tvarohový koláč s chrumkavým základom zo sušienok speculoos.
To však nie je všetko. Cukráreň Mori Yoshida ponúka aj celý rad čokolád, viedenských zákuskov a koláčov, len aby si spestrili pôžitok. Skrátka, povinná zastávka v Paríži pre všetkých milovníkov zákuskov!
Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Štvrtok :
z 11:00hod. mať 19:00hod.
Piatok :
z 11:00hod. mať 19:00hod.
Sobota :
z 11:00hod. mať 19:00hod.
Nedeľa :
z 11:00hod. mať 19:00hod.
Streda :
z 11:00hod. mať 19:00hod.
Miesto
Mori Yoshida
65 Avenue de Breteuil
75007 Paris 7
Ceny
Pâtisserie - à partir de : €5
Oficiálna stránka
moriyoshida.fr
Viac informácií
Otvorené od stredy do nedele od 10:00 do 19:00



















