Kto by odolal Paríž-Brest? Máloktorý mlsný jazýček by ohrnul nos nad touto vlajkovou loďou francúzskej gastronómie . Predpokladá sa, že bol vytvorený v roku 1909 a všeobecne sa pripisuje cukrárovi Louisovi Durandovi v Maisons-Laffitte. V závislosti od zdroja sa však uvádzajú aj mená Monsieur Bauget z toho istého mesta z roku 1891 alebo cukrár Gerbet z Chartres.
Zatiaľ čo menovynálezcu Paris-Brest zostáva neisté, jeho význam vôbec nie je. Pravdepodobne ste to už aj uhádli: tento výtvor je poctou slávnym cyklistickým pretekom s rovnakým názvom. A nie nadarmo sa všetci cukrári, ktorí súťažia o toto pečivo, nachádzajú na trase Paríž-Brest.
Okrúhly tvar tohto pečiva predstavuje koleso cyklistu. Tradične sa skladá z cesta choux v tvare korunky, vo vnútri ktorého je pralinkový krém mousseline posypaný mandľovými vločkami. Aj po viac ako sto rokoch je tento recept inšpiráciou pre cukrárov, ktorí sa k nemu radi vracajú stále kreatívnejšími spôsobmi, aby potešili gurmánov!
Kde si v Paríži pochutnať na dobrom Paris-Brest? Naše odporúčania
V Paríži Paris-Brest láka milovníkov sladkého svojou pralinovou krémovou náplňou a šľahačkovým cestom. Tradičný alebo v novom kabáte, tento symbolický dezert zostáva neodmysliteľnou súčasťou výkladov cukrární. Tu sú dobré adresy, kde ho môžete ochutnať! [Čítaj viac]
Kde si v Paríži pochutnať na dobrom Paris-Brest? Naše odporúčania
