Medzi hviezdami francúzskej cukrárne máOpéra osobitné miesto. Tento gurmánsky výtvor si získal srdcia mlsných jazýčkov, či už v pôvodnej čokoládovej verzii, alebo v novej úprave. Viete však o tomto základnom koláči naozaj všetko? Poďme to zistiť.
Po prvé, čo je toOpéra? Vo svojej najznámejšej podobe jeOpéra obdĺžnikové pečivo. Skladá sa z piškót Joconde namočených v kávovom sirupe, čokoládovej ganache a kávového maslového krému vo vrstvách. Celé sa to poleje tmavou čokoládovou polevou a ozdobí niekoľkými zlatými lístkami.
Ale kto vymysleloperu? Dve veľké cukrárne sa dlho sporili o právo na tento objav. Na jednej strane stojí Gaston Lenôtre, zakladateľ Maison Lenôtre, ktorý v 60. rokoch 20. storočia tvrdil, že vytvoril tento kultový koláč. Na druhej strane spoločnosť Dalloyau tvrdí, že tento zákusok v skutočnosti vytvoril Cyriaque Gavillon v roku 1955. Gavillonova manželka Andrée Gavillonová údajne koláč pomenovalaOpéra na počesťopery Garnier.
Aké je však prepojenie medziOperou, cukrárňou aOperou Garnier? Podľa Dalloyauovej verzie pripomínal dizajn tejto torty Andrée Gavillonovi kulisy slávnej parížskej pamiatky. Podľa inej verzie išlo skôr o poklonu tanečníkomparížskej opery, ktorí boli pravidelnými návštevníkmi obchodu.
