Francúzske cukrárne sú známe po celom svete svojou rafinovanosťou a vynaliezavosťou, ale niektoré tradičné koláče boli v posledných rokoch zatienené modernejšími výtvormi a vizuálne veľkolepými dezertmi.
Už nejaký čas sa však cukrárňami valí vlna nostalgie a veľké klasiky, ktoré sa považovali za zastarané, sa vracajú vo verziách, ktoré sú niekedy verné tradíciám, inokedy jemne prepracované. Stačí prejsť okolo niektorej z miestnych cukrární, aby sme sa vrátili k názvom, o ktorých sme si mysleli, že sú vyhradené pre svadobné bufety alebo čajovne v 50., 60., 70. a dokonca aj 80. rokoch.
Čierny les s čokoládovou bábovkou namočenou v kirschi, čerešňami a šľahačkou; staromódna jahodová bábovka s mousseline krémom a piškótami; rumová baba; Saint-Honoré pozostávajúca z množstva malých choux plnených krémom a chrumkavým karamelom;Opéra, čokoládová a kofeínová, s tenkými vrstvami sušienok joconde a maslového krému... Už nie sú len výsadou parížskych babičiek: vrátili sa na pulty!
Nezabúdame ani na pečivo, ktoré je mladším generáciám ešte menej známe, ako napríklad Savarin - vzdialený príbuzný baba - alebo ruský koláč a Succès, oba s pralinkami.
Ich návrat na výslnie nie je náhodný: je to kulinárska pocta od niektorých cukrárov a mladých majstrov, ktorí vyzývajú na návrat k týmto klasickým francúzskym koláčom, aby sa týmto koláčom, ktoré sa niekedy považujú za staromódne, vrátilo ich právoplatné miesto. Je to vítaný návrat do módy pre nostalgikov aj zvedavcov, ktorý rozpráva príbeh Francúzska zo smotany, cukru, karamelu, piškótového a lístkového cesta.
Postupujte podľa príručky!
Stohrer, najstaršia cukráreň v Paríži, ktorá stále funguje
Stohrer, najstaršia parížska cukráreň, ktorá stále funguje, ponúka lahodné výtvory už od roku 1730. Táto inštitúcia sa nachádza na ulici Montorgueil 51 v 2. parížskom obvode a je otvorená po celý rok. [Čítaj viac]
A tiež: Maison Thevenin
Stohrer, najstaršia cukráreň v Paríži, ktorá stále funguje
Stohrer, najstaršia parížska cukráreň, ktorá stále funguje, ponúka lahodné výtvory už od roku 1730. Táto inštitúcia sa nachádza na ulici Montorgueil 51 v 2. parížskom obvode a je otvorená po celý rok. [Čítaj viac]
Carl Marletti, cukráreň, ktorú musíte vyskúšať v Latinskej štvrti
Carl Marletti's je skutočným favoritom medzi cukrárňami, ktoré vedú slávni šéfkuchári! Táto gurmánska adresa v Latinskej štvrti poteší mlsné jazýčky originálnymi dezertmi, originálnymi výtvormi a obnovenou klasikou. [Čítaj viac]
L'Osmanthe, francúzsko-ázijská cukráreň, ktorá sa vracia ku klasike
Počuli ste už o Osmanthe, horúcej cukrárni v parížskej štvrti Daumesnil, kde môžete ochutnať mimoriadne gurmánske francúzsko-ázijské výtvory? Toto miesto s matcha operou, mille-crêpes, sezamovým éclair a originálnym pečivom je miestom, ktoré sa na radosť gurmánov otriasa. [Čítaj viac]
Dalloyau, tri storočia francúzskej gastronomickej dokonalosti
Dalloyau bol založený v roku 1682 vo Versailles a je najstarším gastronomickým domom vo Francúzsku. Od opery až po dnešnú vysokú cukráreň stelesňuje kráľovský savoir-faire, ktorý sa v Paríži odovzdáva a znovu objavuje už viac ako tri storočia. [Čítaj viac]
A tiež: Gosselin, Sucre Rousse, Maison Thevenin
Stohrer, najstaršia cukráreň v Paríži, ktorá stále funguje
Stohrer, najstaršia parížska cukráreň, ktorá stále funguje, ponúka lahodné výtvory už od roku 1730. Táto inštitúcia sa nachádza na ulici Montorgueil 51 v 2. parížskom obvode a je otvorená po celý rok. [Čítaj viac]
Carl Marletti, cukráreň, ktorú musíte vyskúšať v Latinskej štvrti
Carl Marletti's je skutočným favoritom medzi cukrárňami, ktoré vedú slávni šéfkuchári! Táto gurmánska adresa v Latinskej štvrti poteší mlsné jazýčky originálnymi dezertmi, originálnymi výtvormi a obnovenou klasikou. [Čítaj viac]
Nina Métayer zriadila svoju cukráreň a čajovňu Délicatisserie v Printemps du Goût
Ste fanúšikom pečiva Niny Metayer? Okrem jej online Délicatisserie nájdete to, čo hľadáte, aj v Printemps du Goût. Vyberte sa na 8. poschodie a nájdite to, čo hľadáte, buď so sebou, alebo si to vychutnajte na mieste, pričom sa môžete pokochať krásnym výhľadom. [Čítaj viac]
A tiež: Pierre Hermé, Arnaud Larher, Cyril Lignac, Maison Pariès, Pain de Sucre, Boulangerie Petit-Jean, Gilles Marchal, Gosselin
Carl Marletti, cukráreň, ktorú musíte vyskúšať v Latinskej štvrti
Carl Marletti's je skutočným favoritom medzi cukrárňami, ktoré vedú slávni šéfkuchári! Táto gurmánska adresa v Latinskej štvrti poteší mlsné jazýčky originálnymi dezertmi, originálnymi výtvormi a obnovenou klasikou. [Čítaj viac]
L'Osmanthe, francúzsko-ázijská cukráreň, ktorá sa vracia ku klasike
Počuli ste už o Osmanthe, horúcej cukrárni v parížskej štvrti Daumesnil, kde môžete ochutnať mimoriadne gurmánske francúzsko-ázijské výtvory? Toto miesto s matcha operou, mille-crêpes, sezamovým éclair a originálnym pečivom je miestom, ktoré sa na radosť gurmánov otriasa. [Čítaj viac]
Nina Métayer zriadila svoju cukráreň a čajovňu Délicatisserie v Printemps du Goût
Ste fanúšikom pečiva Niny Metayer? Okrem jej online Délicatisserie nájdete to, čo hľadáte, aj v Printemps du Goût. Vyberte sa na 8. poschodie a nájdite to, čo hľadáte, buď so sebou, alebo si to vychutnajte na mieste, pričom sa môžete pokochať krásnym výhľadom. [Čítaj viac]
Hugo & Victor v La Celle-Saint-Cloud: vychutnajte si dobroty tejto cukrárne
Objavte butik Hugo & Victor v La Celle-Saint-Cloud a jeho neodolateľné výtvory šéfkuchára Huguesa Pougeta. [Čítaj viac]
Méert a jeho božské vafle sa usadili v Haut-Marais
Spoločnosť Méert otvára v Paríži úplne novú cukráreň-butik, kde si môžete pochutnať na jej božských a ikonických vanilkových vafliach z Madagaskaru, ako aj na mnohých ďalších sladkostiach od slávnej spoločnosti z Lille. [Čítaj viac]
A tiež: Philippe Conticini, Boulangerie Vandermeersch, Maison Pariès, Gosselin, Maison Thevenin, Gilles Marchal
L'Osmanthe, francúzsko-ázijská cukráreň, ktorá sa vracia ku klasike
Počuli ste už o Osmanthe, horúcej cukrárni v parížskej štvrti Daumesnil, kde môžete ochutnať mimoriadne gurmánske francúzsko-ázijské výtvory? Toto miesto s matcha operou, mille-crêpes, sezamovým éclair a originálnym pečivom je miestom, ktoré sa na radosť gurmánov otriasa. [Čítaj viac]
Lenôtre, dedičstvo chuti a jemnej francúzskej cukrárne
Spoločnosť Maison Lenôtre, ktorú v roku 1957 založil vizionár Gaston Lenôtre, je stelesnením francúzskej gastronomickej dokonalosti. Cukráreň, catering, školy, podujatia a celosvetová povesť... Živé dedičstvo chuti a rafinovanosti. [Čítaj viac]
Dalloyau, tri storočia francúzskej gastronomickej dokonalosti
Dalloyau bol založený v roku 1682 vo Versailles a je najstarším gastronomickým domom vo Francúzsku. Od opery až po dnešnú vysokú cukráreň stelesňuje kráľovský savoir-faire, ktorý sa v Paríži odovzdáva a znovu objavuje už viac ako tri storočia. [Čítaj viac]
A tiež : Gilles Marchal, Maison Thevenin
Stohrer, najstaršia cukráreň v Paríži, ktorá stále funguje
Stohrer, najstaršia parížska cukráreň, ktorá stále funguje, ponúka lahodné výtvory už od roku 1730. Táto inštitúcia sa nachádza na ulici Montorgueil 51 v 2. parížskom obvode a je otvorená po celý rok. [Čítaj viac]
A tiež: Maison Pariès
Lenôtre, dedičstvo chuti a jemnej francúzskej cukrárne
Spoločnosť Maison Lenôtre, ktorú v roku 1957 založil vizionár Gaston Lenôtre, je stelesnením francúzskej gastronomickej dokonalosti. Cukráreň, catering, školy, podujatia a celosvetová povesť... Živé dedičstvo chuti a rafinovanosti. [Čítaj viac]
V Boulangerie Vandermeersch a Pain de Sucre!
Všetky tieto adresy nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Kde v Paríži ochutnať tradičné francúzske pečivo? Naše odporúčania
Hľadáte typické francúzske pečivo v Paríži? Tu sú naše tipy, kde si môžete vychutnať makaróny, Paris-Brest, palacinky, millefeuilles a iné tradičné pečivo! [Čítaj viac]
Kde v Paríži ochutnať tradičné francúzske pečivo? Naše odporúčania
