Vznikajú po celom hlavnom meste a zakaždým sľubujú, že nám rozvonia ústa a rozochvejú chuťové poháriky. Či už sú to cukrárne nezvyčajné, tradičné, tematické alebo pozvánka na cestovanie, sú tu, aby nás potešili vizuálne aj chuťovo.
Takže keď sa v Paríži otvorí nová adresa, určite vzbudí zvedavosť. Zvedavosť, ktorá sa niekedy mení na skutočnú zamilovanosť. Presne to sa stalo v prípade cukrárne Rayonnance. Toto nové gurmánske miesto, otvorené 20. septembra 2023, sa usídlilo v srdci 9. parížskeho obvodu.
Za zrodom tejto malej cukrárne stojí predovšetkým príbeh jedného stretnutia: Yukiho Hayata a Lumiho Hachiya. Všetko sa to začalo v roku 2018, keď sa títo dvaja kolegovia stali priateľmi a teraz partnermi v reštaurácii Pages, ktorá získala michelinskú hviezdu. Kým Yuki pracoval v kuchyni ako hlavný cukrár, Lumi pôsobil v jedálni ako manažér. Časom sa z Yukiho a Lumiho stali takí dobrí priatelia, že sa v roku 2022 rozhodli pustiť do nového dobrodružstva: otvoriť svoju prvú cukráreň v Paríži.
Čakala ich však dlhá cesta. A tak, zatiaľ čo pri hľadaní dokonalého samorostu navštívili desiatky prevádzok, Yukiho a Lumiho privítala reštaurácia Bistrot Pergo v 16. obvode. Tam im ponúkli svoje pečivo, ako aj madeleines, financiers, briošky, koláče a, samozrejme, torty za tisíc crêpes.
Po niekoľkých mesiacoch hľadania si Yuki a Lumi napokon v 9. parížskom obvode otvorili svoju úplne prvú spoločnú adresu: cukráreň Rayonnance. Zatiaľ čo Yuki je zaneprázdnený v kuchyni za sklenenými dverami, Lumi je v obchode, hneď za pultom, kde môžete objaviť nie menej ako 7 zákuskov, každý rovnako lákavý ako ten druhý.
Ale pozor: hoci sú Yuki a Lumi japonského pôvodu, nečakajte, že budete hltať sortiment japonských špecialít. V Rayonnance sú v centre pozornosti francúzske zákusky, napríklad neprehliadnuteľný "Čokoládový koláč - Tonka ", ktorý sa vyrába z čokoládových orechových sušienok, čokoládovej ganache s fazuľkami Tonka, kávovej šľahačky, kakaového nugátu a karamelizovaných lieskových orieškov. V ponuke je aj "Madagaskarská vanilková torta " s frangipanovým krémom, ganache z bielej čokolády a vanilkovým chantilly a "Chiboust Caramel-Poire " s hruškovým clafoutis, karamelovým krémom Chiboust a hruškovým želé.
Naším favoritom je sezónny "Tarte Figuier " s čerstvými pečenými figami, škoricovo-mandľovým krémom, ríbezľovým džemom a chantilly z figových listov. Je to lahodný a rafinovaný zákusok, ktorý je skutočnou lahôdkou!
Cukráreň ponúka aj dve torty ovplyvnené Japonskom, vrátane vynikajúcej "Saint-Honoré au Hojicha" , vyrobenej zo sladkého čokoládového cesta, lahodného a jemného čokoládového krému s hojichou (praženým zeleným čajom), šľahačkou hojicha a karamelizovanými vlašskými orechmi s Muscovadom na zvýraznenie celku. Naším druhým favoritom je táto obmena tradičného Saint-Honoré!
A nesmieme zabudnúť na mille crêpes, ktoré stále patria k povinnej výbave podniku! Samozrejme, v nasledujúcich mesiacoch pribudnú do výkladu ďalšie gurmánske návrhy v závislosti od sezóny.
Ale cukráreň Rayonnance sa tým nekončí! Yuki a Lumi ponúkajú aj svoje slávne cestovné torty (citrónovú tortu, madagaskarskú vanilkovú tortu alebo karamelovú tortu a tortu pomme Tatin), ako aj iné vzácnejšie pochúťky, ako napríklad chlebíčky Romias s pomarančovými kvetmi, čokoládové chlebíčky, engadínske orechové koláče a brioškovú špecialitu Bostok.
Je tu toľko chutí, že je ťažké nevrátiť sa a neotvoriť dvere cukrárne Rayonnance, aby ste objavili nové chute. Rada: neotáľajte s objavovaním tejto cukrárne, kým ju nevezme útokom!
Miesto
Cukráreň Rayonnance
17 Rue de Maubeuge
75009 Paris 9
Ceny
La pâtisserie : €6.5 - €7
Oficiálna stránka
www.patisserie-rayonnance.com
