La Traversée: rafinované bistro v susedstve a jeho jazzové večery, čo by kameňom dohodil od Butte Montmartre

Len kúsok od Butte Montmartre, na rušnej ulici, nájdete La Traversée, elegantnú reštauráciu v susedstve, ktorá ponúka pestré, dobre pripravené jedlá v priateľskej atmosfére, niekedy sprevádzané živým jazzom pre ešte väčšiu zábavu!

Či už bývate v blízkosti ulice Ramey, čo by kameňom dohodil od Butte Montmartre, alebo hľadáte pekné a priateľské bistro v susedstve, stačí, ak vkročíte do La Traversée! V tejto reštaurácii, ktorá zvonku nevyzerá nijako výrazne a podobá sa mnohým iným, vás príjemne prekvapí kvalita jedál pripravovaných z čerstvých surovín, ale aj ich originalita. Dĺžka reštaurácie ponúka rôznu atmosféru: intímnejšiu zadnú miestnosť s kamennými stenami, bar, kde nájdete pivo varené neďaleko, a klavír, ideálny na živé jazzové sedenia.

Ak radi jete pri hudbe, príďte si vyskúšať prechod v utorok a stredu od 20.00 h, keď pred vami hrajú hudobníci, čo je historická tradícia, ktorú udržiavajú noví majitelia, skupina Grand Nord. La Traversée ponúka na obed a večeru domáce menu, ktoré sa denne mení v závislosti od toho, čo je k dispozícii a čo je v sezóne.

Večer sa nesie v duchu aperitívu, ale aj objavovania, a vy môžete ochutnať niekoľko jedál, pričom jedálny lístok odporúča dva taniere na osobu, v závislosti od vášho apetítu. Porcie sa môžu zdať trochu malé aj tým najhladnejším, ale to závisí najmä od vybraných jedál, halušky nás viac než uspokojili. Reštaurácia sa stará o všetky diéty, ale v čase našej návštevy dávala prednosť čerstvým rybám a morským plodom.

Na začiatok sme dostali toto sashimi z morského vlka, doplnené guacamole a jahodami, v živej zmesi farieb. Tento krásny tanier, podávaný s noblesou, sa ukázal byť veľmi svieži a citrónový, dokonale vyvážený, čo umožnilo každej chuti prejaviť sa pod chuťou, medzi sladkým a slaným.

Po tomto ľahkom prekvapení sa náš novinár z južného Francúzska rozhodol vyskúšať chobotnicu na grile, ktorá je dokonalým spôsobom, ako v srdci hlavného mesta cítiť vôňu jódu mora. Chobotnica v kombinácii s veľmi jemným feniklovým pyré nás potešila svojou veľmi jemnou štruktúrou a výraznou dusenou chuťou, ktorá kontrastovala s chrumkavosťou omrviniek a zeleru - božské!

Pokiaľ ide o naše gnocchi, boli symbolom veľkorysej kuchyne, ktorú La Traversée ponúka, ochutené gaštanmi, namočené v hojnom a lahodnom parmezánovom kréme a posypané tým istým strúhaným talianskym syrom a jeho ovocnou stranou. Kým zemiaky a gaštany s ľahkou orieškovou chuťou sa dobre dopĺňajú, parmezán zvýrazňuje všetok pôžitok z pokrmu, ktorý má štruktúru a zamatovú konzistenciu.

Keby sme po týchto jedlách nemali plné žalúdky, zamerali by sme sa na krokety z moravskej klobásy s cancoillotte, ktoré sa nám zdali byť celkom upokojujúce. Tieto vynaliezavé a farebné"tapassiettes" sú lahodné a my by sme ich s radosťou doplnili dobrým remeselným pivom, prírodným vínom alebo vychladenou limonádou a na záver by sme si dali lahodný dezert v podobe briošky perdue, čokoládovej ganache alebo vanilkovej pošírovanej hrušky!

Je to skvelý spôsob, ako si dopriať kulinárske pôžitky za dobrú cenu, s taniermi už od 10 eur, v parížskom bistre novej generácie, kam sa budete chcieť vracať znova a znova!

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.