Ak ste na návšteve 7. obvodu, zastavte sa vpäťhviezdičkovom hoteli Le Cinq Codet a objavte reštauráciu Chiquette, ktorá práve otvorila svoje brány.
Prečo Chiquette? Pre román La Petite Chiquette, ktorý napísal Louis Codet a ktorý si želá nový šéfkuchár David Maroleau .
David Maroleau pracoval v niekoľkých veľmi kvalitných kuchyniach, ako napríklad v hoteloch George V, Ritz, Lancaster a Maison Troisgros, ako aj v hoteli Four Seasons v Palm Beach, a preto sa vrátil s túžbou po kozmopolitnej kuchyni, ktorá sa odráža v menu reštaurácie Chiquette.
V reštaurácii Chiquette neexistuje žiadny jedálny lístok, len menu plné jedál, ktoré sa menia podľa ročných období a rozmarov šéfkuchára.
Momentálne sú v ponuke napríklad jedlá inšpirované ázijskou kuchyňou, ako napríklad bio krevety v polotovarovom tataráku, ryža Koshi Hikari a vývar z citrónovej trávy (34 €) a snacked mušle s maslom wakame, červeným kari a koralovou marinérou, chrumkavé vermicelli (32 €), dve jedlá, ktoré nám mimoriadne chutili.
Mali sme tiež možnosť ochutnať niekoľko hodín varené, dokonale konfitované a karamelizované prasiatko Char Siu (sója, ružová voda, med), sprevádzané thajskými aranccini a bok choï (28 €), a ďalšie veľmi zaujímavé jedlo: krémový topinamburový krém, vynikajúci, ktorý si môžete vychutnať s údenými topinamburovými čipsami, tesne pred vyprážanými foie gras, glazovanými na spôsob Périgueux (24 €), údenými a prinesenými na náš stôl pod plachtou.
Ako dezert si môžete vybrať z jednoduchých, ale chutných možností na báze kokosu, čokolády alebo korzického klementínu (14 €). Nás osobne zlákala posledná možnosť. Klementínkový sorbet okorenený kalamansi a kandizovaným zázvorom, opálený ružovými bobuľami, svieži a pikantný dezert, ideálny na záver tohto krásneho jedla.
Ak sú tieto jedlá vaším snom, neodkladajte ich ochutnanie. Jedálny lístok sa obnovuje každých 6 týždňov a bola by škoda si ho nechať ujsť!
Dátumy a rozvrh
Od 7. december 2025
Miesto
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
