Pizzou Aligre, naše fotografie tejto skvelej pizzerie so 100 % prílohami vyrobenými vo Francúzsku

Po prvej adrese, ktorá sa nachádzala kúsok od Pigalle, má Pizzou, kráľ francúzskej pizze, novú jedáleň v srdci štvrte Aligre v 12. obvode. Skvelé menu prezentujúce francúzsky terroir čaká na objavenie všetkými milovníkmi fusion kuchyne. Vyskúšali sme ho a všetko vám o ňom povieme!

Máte chuť na pizzu so 100% francúzskymi prísadami? Potom sa vyberte do reštaurácie Pizzou, ktorá po prvom podniku v Pigalle otvorila druhú adresu v srdci štvrteAligre v 12. parížskom obvode. Reštaurácia so slnečnými chuťami na pomedzí Francúzska a Talianska, ktorá vás v jedinečnej atmosfére trattorie prenesie mimo zabehnutých gastronomických koľají.

Myšlienka, ktorá stojí za týmto konceptom? Urobiť toto obľúbené jedlo, ktoré je symbolom talianskej gastronómie, francúzskejším, s použitím 100 % francúzskych produktov: burrata z La Ferme 4 étoiles v Yvelines, múka z Les Grands Moulins de Paris, údeniny z Maison Conquet v Laguiole, Lonzu z Korziky, paradajky z Provence, biela šunka, huby z Paríža alebo párky z Aveyronu... To sú len niektoré z vynikajúcich produktov, ktoré sa používajú na prípravu našej lahodnej pizze!

V jedálnom lístku sa kladie dôraz na miestne francúzske produkty, pričom sa zachovávajú tradičné receptúry talianskej pizze. Je to jemná zmes štýlov, ktorú vymysleli Rémy a Vivien, zakladatelia Pizzou, a ku ktorým sa pridali Jean-Baptiste a Emma, dvaja Sétois, ktorí do trattorie priniesli trochu viac slnka. A je tu niečo špeciálne: päť nových exkluzívnych receptov, ktoré objavíte priamo na mieste: La Bonne Mère, priamo z Marseille so sardelkami a fleur de lait, La Picotte s krásnou pikantnou klobásou z Aveyronu, Enricotta Macias a jej grilované baklažány, Brie qu'Aubrac a jej Brie de Maux AOC, a tiež Bourre & Bourre & Burratam, doplnené burratinou.

Menu, ktoré mohli redaktori vyskúšať. Ako predjedlo nás zlákala stracciatella a provensálsky chlieb... Skutočná lahôdka! Stracciatella je krémová, ako si len môžete priať, a milovníci dobrého olivového oleja by nemali byť sklamaní. Chlieb je mimoriadne chutný a k stracciatelle sa výborne hodí.

Čo sa týka pizze, vybrali sme si "Picotte" s provensálskymi paradajkami, fleur de lait, pikantnou aveyronskou klobásou, červenou cibuľou, domácim pestom a čerstvou bazalkou, ako aj "Enrico Macias" s provensálskymi paradajkami, grilovaným baklažánom, ricottou, hoblinami 24-mesačného syra Comté, čerstvou bazalkou a olivovým olejom. Dve pizze s mimoriadne dobrou paradajkovou omáčkou, presne tak, ako to máme radi. Čo sa týka Picotte, oceňujeme aj pikantnosť, ale nie príliš, aveyronskej klobásy. Mimoriadne zaujímavá rovnováha chutí.

To isté platí aj pre pizzu "Enrico Macias", ktorá bola jemnejšia na jazyku, ale rovnako chutná. Ako dezert sa podávalo domáce tiramisu, ktoré štýlovo zavŕšilo obed. Ocenili sme najmä pevnosť mascarpone, ale aj namáčanie piškót, ktoré sa mimoriadne vydarilo. Skrátka, výborné menu, ktoré môžeme len odporučiť.

Okrem toho má Pizzou aj skvelú ponuku nápojov: organické a/alebo prírodné vína, pivo z Brasserie Fondamentale, Colomba blanche, korzickú vodu a päť džinov vyrábaných vo Francúzsku spolu s tromi miestnymi tonikmi. Skrátka, je to skvelé miesto na návštevu, ak ste v okolí... Môžeme sa zastaviť, priatelia?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.