Aupa Caminito, cenovo dostupná susedská reštaurácia s neuveriteľnými croissantovými hamburgermi

Keď sme sa dozvedeli o koncepte croissantového burgeru, boli sme úprimne skeptickí. Príliš mastný, príliš ťažký, príliš veľa chutí zmiešaných dohromady: nevedeli sme sa dočkať, kedy ho vyskúšame, ale zároveň sme mali veľa predstáv o Crogeri (skratka slov croissant a burger). To však bolo predtým, ako sme sa zoznámili s nadšencami, ktorí stoja za receptom na tento burger, ktorý nemôže byť reprezentatívnejší ako naše francúzske kulinárske špeciality. "Myšlienkou bolo obnoviť kvintesenciu francúzskeho hamburgeru s croissantovým chlebom a mäsovými špecialitami, ktoré sa dusia a potom rozdrobia: boeuf bourguignon, rougail saucisse atď., ktoré vložíme dovnútra," hovorí Aurel (jeho prezývka), manažér.

Je to už osem rokov, čo prevzal reštauráciu Aupa Caminito, ktorá sa už volala Aupa Caminito: z lásky k tomuto miestu, pretože to už bola dychovka, kde sa stretávali štamgasti zo susedstva, sa rozhodol ponechať názov, rovnako ako prednú časť kabaretu, ktorú môžete vidieť z druhej strany ulice. "Aurel je sentimentálny človek," vysvetľuje Salomé s úsmevom. S Aurélienom tvoria pár a tento projekt je veľmi podobný ich vlastnému obrazu: jednoduchý, prívetivý a najmä družný. V minulosti to bola skôr tradičná brasserie, ale menu si zachovalo svoje stopy, s klasickým vajíčkom s hubovým krémom, ktoré je bestsellerom ako predjedlo, alebo s neprehliadnuteľným mi-cuit choco-amandle, ktorý nájdete v top 3 dezertoch odporúčaných reštaurátormi. Aupa Caminito sa postupne zmenila na nový koncept.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a okolí, od 19. do 25. januára 2026

Hneď ako sa bravčové mäso objavilo v ponuke, stalo sa veľkým hitom, takže keď tím uvažoval o vytvorení dokonalého burgeru vo francúzskom štýle s croissantovou žemľou a tradičnými receptami vo vnútri, bravčové mäso bolo jasnou voľbou. Hneď vás zastavíme: dobre, nie je to francúzsky. Ale je to recept, ktorý odštartoval koncept Croger, takže sme už takmer pripravení zaradiť ho do jednej z Bocuseho kníh.

Pre Crogers je na výber približne desať receptov, z ktorých mnohé sú vegetariánske. Prípadne si môžete vybrať z Crogerových receptov na trené mäso - hovädzie bourguignon, trhané bravčové mäso, kuracie basquaise, blanquette de veau - alebo, čo je menej obvyklé, z receptov na údeniny - pečené hovädzie mäso, pečený moriak, pastrami, biela šunka - všetky rovnako chutné. Pri každom z nich Sassi starostlivo kombinuje rožok, domácu majonézu, uhorky, paradajky a syr a potom pridá štedrú vrstvu rozdrobeného mäsa alebo plátky údenín. Za Croguer zaplatíte od 7,90 € (vegetariánsky Croguer) do 11,90 €. Pre väčšie potešenie môžete k Crogueru pridať aj tanier zemiakových bravas, dokonale ochutených zemiakov, ktoré si namočíte do horčicovej majonézy alebo bylinkovej majonézy, opäť domácej výroby. Pre tých, ktorí dávajú prednosť šalátu ako prílohe, je možné čerstvý šalát zjesť medzi dvoma hamburgermi a zemiakového šalátu s majonézou môžete zjesť, koľko len chcete. Ak ste naozaj hladní, vyberte si k svojmu Crogeru aj prílohu na osobu, inak sú jedlá spoločné (a je to len dobre, pretože porcie sú naozaj pekné). Tentoraz počítajte s tým, že za prílohu zaplatíte 5 až 6 EUR, čo je mimoriadne dobrý pomer ceny a kvality, keďže hamburger s prílohami stojí približne 15 EUR, a budete odchádzať sýti.

Pokiaľ je to možné, suroviny sa získavajú z miestnych zdrojov a vždy, keď je to možné, využívajú sa miestni obchodníci. Počnúc pekárňou, ktorá sa nachádza hneď vedľa reštaurácie a ktorá každý obed zásobuje Aupu croissantmi. Ak sedíte pri stole, zdvihnite zrak od svojho hamburgeru: pravdepodobne uvidíte pekára, ako sám nosí žemle s croissantmi a kladie ich horu na pult. Pre tých, ktorí nechcú jesť hamburger, ponúkaAupa Caminito aj misy, ktoré na veľkom tanieri spájajú klasiku podniku - recepty z trhaného mäsa, údeniny, ratatouille - a dopĺňajú ich ryža. Za vegetariánske misy zaplatíte od 7,90 € do 13,90 € za misu s mäsom.

Salomé má v zozname skladieb všetko od Céline Dion až po klasické hity Notre-Dame-de-Paris a latinskú hudbu. Usmieva sa od ucha k uchu, keď overujeme jej skladby. "Každý čašník, zamestnanec a kuchár v reštaurácii má svoj vlastný playlist," hovorí. Varovali sme vás: Aupa Caminito má veľmi rodinnú atmosféru. Tu jete so svojím stolom prakticky vedľa susedovho, a to nie je náhoda: stretávate sa s ľuďmi, zdieľate sa, tešíte sa a predovšetkým si vychutnávate ultraštedrú kuchyňu za mini ceny. Dokonca aj riad vyzerá, akoby patril domov: taniere sú rôzne, stoly jedinečné, šálky nesúrodé... Dekorácie pochádzajú od A po Z, čo je detail, ktorý dodáva reštaurácii šarm a osobitosť. Pre študentov, z ktorých mnohí bývajú v tejto oblasti, ponúka Aupa Caminito pri každej pokladni zľavu 10 %, takže si nenechajte ujsť všetky dobré ponuky!

Ak by sme teda mali zhrnúť Aupa Caminito do niekoľkých riadkov, určite by sme hovorili o ultramódnom a originálnom koncepte s croissantovými hamburgermi, ktoré musíte aspoň raz v živote ochutnať, ale predovšetkým by sme povedali, že je to naozaj priateľská reštaurácia s extra dušou a pomerne prijateľnými cenami. Obsluha, kvalita jedla, atmosféra podniku, úsmevy na tvárach celého tímu: či už sem prídete na obed, drink alebo kávu, budete sem chodiť, akoby ste sa zastavili u dobrého priateľa, pre rodinnú atmosféru, pre privítanie a preto, že si tu môžete byť vždy istí dobrým jedlom.