Café Restaurant Azzedine Alaïa: talianska couture kuchyňa v sídle módneho návrhára

V Marais, symbolickej štvrti, ktorú si obľúbili milovníci nakupovania a umeleckých galérií, je vo dne v noci rušno vďaka pop-up obchodom, výstavám, barom a gurmánskym adresám. A to je práve to podstatné! Vedeli ste, že len čoby kameňom dohodil od BHV, jeden z nich je ukrytý vo dvore, ďaleko od parížskeho ruchu? Touto oázou pokoja v srdci Paríža je Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa.

V tomto elegantnom a uvoľnenom gastro podniku si môžete oddýchnuť medzi módnymi alebo kultúrnymi výletmi. Pri posedení pod krásnou sklenenou strechou, na dláždenom nádvorí lemovanom palmami alebo v kníhkupectve nadácie si vychutnajte úplné ponorenie sa do tohto inšpiratívneho miesta, kde kedysi žil a pracoval tento módny návrhár. Reštaurácia je otvorená každý deň, od obeda až po večeru a prestávky na kávu. Menu, ktoré navrhol šéfkuchár Ivan Schenatti, spája pôžitky talianskej gastronómie s estetikou haute couture. Je to príležitosť dopriať si rafinované, ale nie dusné intermezzo, kde je každý detail pastvou pre oči.

Azzedine Alaïa bol vášnivým zberateľom. Kúzlo sa odohráva v umeleckej krajine nadčasovej elegancie, kde má svoje miesto Césarov "Sein", betónové osvetlenie od Le Corbusiera a pôvabné stoličky od Harryho Bertoia. Na obed ponúka šéfkuchár týždenné trhové menu, pričom každé jedlo je plné chutí la dolce vita.

Počas našej návštevy sa loptička chuťových pohárikov otvorila pri tradičnom Bresaola Carpaccio, ktoré sprevádzali lišky, rukola a čerstvý taliansky syr. Skutočná paleta pestrých farieb, ktorá odhaľuje umelecké majstrovstvo šéfkuchára Ivana Schenattiho, ktorý už pracoval vmódnych reštauráciách, ako je Armani Caffè v Paríži. Vegetariáni si môžu vybrať jedlá, ako napríklad huby Portobello zapekané s bylinkami, ktoré sú chutné a veľkorysé, odľahčené sviežosťou špenátových výhonkov a sladkosťou avokádovej spumy.

• Prečítajte si tiež
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 13. do 19. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• Kde sa najesť v Paríži? Najlepšie adresy, objavy a obľúbené miesta podľa jednotlivých obvodov

Pokračujeme vyprážanými krevetami a kalamármi a vynikajúcimi špagetami so sušeným atramentom, ktoré sa pripravujú rovnako ako v Benátkach. Jódové chute sú tu určite prítomné, pohladia (a začernia) vaše chuťové bunky pri každom súste. Konečne parížska adresa, ktorá robí tomuto typickému jedlu z Botte zadosť!

Dezert na záver? Na tanieri sa nám rozhodne rozplýval slávny Cannolo Siciliano, plnený byvolou ricottou, a jeho pistáciová zmrzlina, zatiaľ čo slávne Tiramisu s kávou a mascarpone, mimoriadne hladké a nie príliš sladké, nám dalo punc.

Po prehliadkevýstavy v galérii-muzeu alebo pred ňou sa teda vyberte do Café-Restaurant de la Fondation Azzedine Alaïa, kde sa umenie módy stretáva s umením kuchyne v príjemnom duchu, ktorý je tomuto symbolickému návrhárovi tak blízky.