Pred viac ako rokom sa reštaurácia Tour d 'Argent zatvorila kvôli historickej rekonštrukcii, ktorá bola najdlhšou a najkomplexnejšou v jej histórii (od roku 1582!), po rekonštrukcii v roku 1936, keď sa reštaurácia presunula z prízemia na 6. poschodie. Myšlienka prác, ktoré vykonalarchitekt Franklin Azzi , bola jasná: "Preniesť La Tour d'Argent, najznámejšiu reštauráciu na svete, do 21. storočia, nadviazať na jej bohatú históriu a urobiť z nej rozhodne súčasnú inštitúciu," vysvetľuje André Terrail, majiteľ priestorov.
Je teda len prirodzené, že táto parížska gastronomická inštitúcia toto leto odhalí nové priestory od prízemia až po strechu veže. Strecha s výhľadom na zinkové strechy sa teraz nachádza na 7. poschodí. Strešná terasa Tour d'Argent s výhľadom na hlavné mesto a jeho veľké pamiatky, obklopená kvetmi a rastlinami, sľubuje absolútne romantické chvíle.
O poschodie nižšie, na 6. poschodí veže, sa veci (až tak veľmi) nezmenili - aspoň na papieri -, pretože tu stále nájdete slávnu gastronomickú reštauráciu, vďaka ktorej sa Maison stal takým prestížnym. Reštaurácia La Tour d'Argent s úchvatnou panorámou na Notre-Dame-de-Paris a ostrov Saint-Louis bola tiež prepracovaná Franklinom Azzim. Zachovala sa ikonická modrá farba a pribudol nový strop s kinetickými efektmi, ako aj hrubý koberec, ktorý odráža vlnivý pohyb Seiny. Pokiaľ ide o kuchyňu, šéfkuchár Yannick Franques tiež prepracoval svoju kópiu a ponúka nové recepty a reinterpretácie kulinárskeho dedičstva Tour d'Argent.
A čo tak po skončení stolovania objaviť nový bar des Maillets d'Argent na prízemí? Dubové obloženie a na mieru vyrobený bar inšpirovaný 30. rokmi sú otvorené od rána (na kávu) do večera (na koktaily), s možnosťou obeda, občerstvenia alebo dokonca večere. Z baru vychádza salónik Frédéric, ktorý je poctou Frédéricovi Delairovi, majiteľovi v rokoch 1890 až 1911 a vynálezcovi slávneho receptu na kačicu à la presse, miesto s útulnou atmosférou a krbom, ktorý mu dodáva osobitnú intimitu.
Prečo teda nevyskúšať túto parížsku inštitúciu?
Miesto
La Tour d'Argent
15, quai de la Tournelle
75005 Paris 5
Oficiálna stránka
tourdargent.com
