L'Office, elegantné bistro s pokojnou atmosférou

Reštaurácia l'Office, známa svojím legendárnym hovädzím mäsom Wellington, je bistronomickým ihriskom šéfkuchára Charleyho Breuvarta, ktorý pracuje aj v reštaurácii Ardent Paris na druhej strane cesty. Ak si chcete vychutnať útulnú večeru pri sviečkach, l'Office je to pravé miesto.

Šéfkuchár Charley Breuvart je známy tým, že v reštaurácii Ardent Paris na ulici Richer pripravuje zeleninu, ryby a iné druhy mäsa, ale už niekoľko rokov má na starosti aj kuchyňu bistronomickej reštaurácie L'Office, ktorá sa nachádza len o pár čísel ďalej. Je to diskrétna a zároveň útulná adresa, ideálna na tajné stretnutia pri sviečkach.

Podobne, hoci je kancelária známa svojím neprehliadnuteľným hovädzím Wellingtonom (39 €), ktorý, pravda, spĺňa svoju povesť výberového pokrmu, jemného až do špiku kostí, zabaleného v chrumkavom cestíčku a starostlivo potretého maslom, s omáčkou zo zeleného korenia Kampot a zemiakovou kašou, bistronomická reštaurácia ponúka mnoho ďalších skvelých jedál, pripravených s rovnakou bravúrou.

Ak máte chuť sa podeliť, ančovičky (13 €) s tekvicovou omáčkou na perníku sú možnosťou, ktorá poteší jemné chuťové bunky, a potom pokračujte predjedlom, ktoré sa podáva štedro.

Ako napríklad hovädzie ravioly (13 €) s červenou repou a chrenom, návyková polievka z mušlí (14 €) so sladkou cibuľkou Royale of Cévennes a predovšetkým halušky (14 €) s celým radom húb - shiitake, ovčia noha, hubová emulzia - ktoré by ste mohli jesť každý deň v týždni až do konca sezóny bez toho, aby vás omrzeli.

Zvyšok sezónneho menu je v rovnakom duchu, upokojujúci, chutný a starostlivý. Bravčový bôčik (28 €), ako sa patrí, šošovicové pyré s jogurtom a jamajským korením jus a perličková treska (27 €), grilovaný pór a omáčka sobrasada.

Charley Breuvart opäť dokazuje svoje majstrovstvo v ohnivej kuchyni, takže na uhasenie ohňa nie je nič lepšie ako pohár domáceho ľadového čaju (8 €) alebo pohár bieleho minerálneho vína, ktoré si vyberiete na základe dobrej rady tímu kancelárie.

Na základe týchto istých odporúčaní nám na záver jedla naservírovali mimoriadne ľahký gaštanový tvarohový koláč (13 €) a vynikajúci čokoládový suflé koláč (13 €) podávaný teplý a tekutý s krémom zo zeleného čaju.

Ak platí príslovie "Ak chceme žiť šťastne, žime skryto", potom je najlepšie žiť v kancelárii, pri sviečkach, pri krásnych tanieroch.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.