La Véranda, brasserie-reštaurácia paláca Trianon v zelenom prostredí vo Versailles

La Véranda v hoteli Waldorf Astoria Versailles -Trianon Palace, elegantná brasserie v areáli Domaine de Trianon, ponúka súčasnú francúzsku kuchyňu vo svetlom a útulnom prostredí. Veľkú časť jej čara tvorí neprerušovaný výhľad na záhrady zámku Versailles. Ako napovedá jej názov, táto symetrická reštaurácia, podobne ako stôl Gordona Ramsayho ocenený michelinskou hviezdou v ľavom krídle, sa nachádza pod veľkým arkierovým oknom. Táto hotelová reštaurácia je otvorená každý deň a ponúka služby od raňajok až po večeru, v roku 2025 vo Versailles, v kontrolovanej atmosfére.

La Véranda sa dostanete po prechode dlhou stĺpovou chodbou paláca Trianon , čo je takmer rituálna pasáž pred objavením svetlom naplnenej miestnosti reštaurácie . Interiér, ktorý navrhla Fiona Thompsonová , spája klasickú triezvosť s diskrétnym komfortom , rozšíreným o tienistú terasu, ktorá sa otvára do parku. Večer môžete obdivovať západ slnka nad parkom a zároveň si v pokoji vychutnávať jedlo.

Jedálny lístok, ktorý navrhol Frédéric Larquemin, šéfkuchár reštaurácie a baru Peacock Alley,sa pri stole zameriava na určitú gastronomickú prísnosť , ktorá je vzdialená od akýchkoľvek efektných trikov .

Na začiatok sa ponúka paštéta en croûtes hydinou, kačacinou a foie gras , ktorá je nádherne konzistentná, s jemným , chrumkavým cestom a hustou , dobre ochutenou náplňou . Osobitnú zmienku si zaslúži vynikajúca balotína z lososa, podávaná ako ponuka, v ktorej sa spája čerstvosť a precíznosť so správnym množstvomkorenia .

Soley meunière, podávaný vcelku so zemiakmi na pare, zaujme dokonale zvládnutou prípravou a bezchybnou obsluhou, ktorá sa v jedálni vykonáva s veľkou efektivitou . Kachné prsia s korenímzasa dosahujú rovnováhu medzi sladkosťou a aromatickou silou vďaka omáčke dolce forte, ochutenej kandizovaným cesnakom a rozplývajúcou sa baby mrkvičkou . Chute sú zreteľne prítomné a príprava je presne taká, aká má byť.

• Prečítajte si tiež
• Kde sa najeść v Yvelines? Overené a odporúčané miesta na dobré jedlo v 78.
• Najlepšie tipy na tento týždeň od 20. do 26. apríla 2026 v Paríži a v Île-de-France

Čo sa týka dezertov, ponuka sa mení podľa chutí a výtvorov talentovaného cukrára Eddieho Benghanema. Pikantnýsicílskycitrónový koláč s dobre upečeným cestom a nenápadnou jemnou pusinkou je skutočným víťazom . Koláč Saint-Honoré s hruškouje ľahký , chrumkavý a krémový .

Služby, ktorésú prítomné bez okázalosti, nás sprevádzajú v pokojnom rytme , prispôsobenom medzinárodným aj miestnym zákazníkom. La Véranda je otvorená každý deň a privíta vás hneď ráno. V pracovných dňoch sa obed podáva od 12.00 do 14.30 hod.a večera od 19.00 do 22.30 hod.Cez víkendy sa obed začína o 12:30. Upozorňujeme, že do reštaurácie je povolené vodiť psy s hmotnosťou do 35 kg , ak sú na vôdzke.

Ak hľadáte reštauráciu na prahu zámku Château de Versailles, toto je ideálne miesto na obed v tieni, elegantnú večeru alebo na chvíľu medzi dvoma návštevami kráľovského sídla. Táto reštaurácia je cenovo dostupnejšia ako reštaurácia s hviezdičkou Michelin, ale stále patrí do vyššej cenovej kategórie, pričom ceny predjedál sa pohybujú od 16 do 36 EUR a hlavných jedál od 24 do 52 EUR. Je to ideálne miesto na romantickú prestávku alebo chvíľu pozastavenia v čase v očarujúcom prostredí.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.