MestoAsnières-sur-Seine ešte neskončilo s novinkami. Okrem nového bujónu, ktorý by mal obyvateľov Asnières-sur-Seine potešiť, bude toto leto v mestečku sídliť gastronomická reštaurácia - ktorá nakoniec nebude mať michelinskú hviezdičku- víťaza 2025. série Top Chef: Quentina Maura. Prvýkrát v histórii šou sa totiž hneď na druhý deň otvorí dočasná reštaurácia.
Výber mestaAsnières-sur-Seine ako miesta, kde sa bude nachádzať pominuteľná gurmánska reštaurácia víťaza, nie je nijako výnimočný. Táto nová reštaurácia, ktorá sa nachádza vedľa reštaurácie Splash a je vlastne bateau-péniche, má len 40 miest. Ide o spoločnú iniciatívu so skupinou Les Bistrots Pas Parisiens, ktorá sa síce nešpecializuje na vysokú kuchyňu, ale tvrdí, že má tímy, ktoré túto výzvu zvládnu. Cieľom je ponúknuť jedinečný zážitok mimo centra Paríža.
Táto krátko fungujúca reštaurácia ponúka 6-chodové gastronomické menu. Za menu zaplatíte 95 eur a za párovanie vína a jedla 50 eur. Rybie menu sa bude podávať len večer, v útulnom prostredí pri vode.Rezervácie je možné uskutočniť len cez The Fork.
Táto sezóna sa vyznačovala novým formátom: dvaja finalisti museli navrhnúť a viesť vlastnú reštauráciu, od konceptu až po realizáciu jedál. Okrem obvyklej poroty ich výkony hodnotili aj inšpektori sprievodcu Michelin. Charlie Anne a Quentin Mauro mali v stávke veľa: získať hviezdu pre svoj dočasný podnik. Nakoniec sa im to nepodarilo, ale mladý Quentin si dal za cieľ získať ju vo svojej budúcej reštaurácii. Rozhodnutie inšpektorov vychádzalo zo všetkých 11 Quentinových jedál ochutnaných počas celej sezóny a tentoraz chýbala konzistencia.
"Počas 16. sezóny Quentin naplno prejavil svoj talent, preukázal veľkú kreativitu, vzácnu citlivosť a technické majstrovstvo. Niektoré z jeho návrhov, odvážnych a jedinečných kulinárskych oslnení, boli u inšpektorov skutočnými favoritmi. Hoci je potrebné pochváliť kvalitu jeho nasadenia a originalitu jeho výtvorov, nedostatočná konzistencia medzi 11 jedlami, ktoré kandidát vymyslel a ktoré inšpektori ochutnali počas súťaže, znamenala, že krátko pôsobiacej reštaurácii nemohla byť udelená hviezda. Inšpekčný tím by chcel oceniť Quentinovo víťazstvo a vynikajúci výkon a bude naďalej pozorne sledovať vývoj tohto sľubného talentu a skvelého šéfkuchára, ktorým sa už stal," hovorí Gwendal Poullennec, riaditeľ sprievodcu Michelin.
Okrem televíznej prezentácie bude mať víťaz možnosť výnimočne prezentovať svoj kulinársky vesmír. Táto efemérna reštaurácia, ktorá otvorí svoje brány 3. júla 2025, predstavuje skutočnú štartovaciu rampu pre vysokú kuchyňu. Nepochybujeme, že sa rýchlo zaplní. Viac informácií vám prezradíme už čoskoro.
Dátumy a rozvrh
Od 3. júl 2025
Miesto
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Prístup
Prístav Van Gogh, prístup cez most Pont de Clichy
Ceny
accord mets et vins : €50
Menu : €95
