Le Café de la Paix, priateľská reštaurácia v Bourron-Marlotte

Odchádzame do Bourron-Marlotte, pôvabnej dedinky v regióne Fontainebleau, aby sme objavili Café de la Paix. Nezamieňajte si ju s parížskou kaviarňou, pretože táto sa nachádza v Seine-et-Marne.

Tento diskrétny hotel sa nachádza v starej zrekonštruovanej budove, len pár krokov od hradu Bourron a lesa Fontainebleau, a ponúka všetko, čo si len môžete priať. Za tehlovou fasádou sa skrýva kaviareň Café de la Paix, v ktorej sa spája teplo bistra s jemnosťou vynikajúcej kuchyne a ktorej jedálny lístok sa zameriava na čerstvé sezónne produkty. Počas týždňa sa tu podáva obed s ponukou predjedla, hlavného jedla a dezertu za 29 EUR.

Táto kaviareň, ktorá sa nachádza v srdci obce s bohatou históriou, bola dlho miestom stretnutí umelcov, spisovateľov a maliarov regiónu, najmä keď Bourron-Marlotte priťahovalo osobnosti z umeleckej kolónie Barbizon. Dnes toto priateľské miesto so zachovaným šarmom naďalej pestuje svoje dedičstvo a ponúka príjemnú atmosféru v duchu kaviarní z minulých rokov.

Vďaka teplému počasiu môžeme naplno využiť krásnu terasu, ktorá je ukrytá pred ulicou, ale môžete si pokojne sadnúť a relaxovať v krásnej jedálni s mnohými stolmi.

Ponuka:

Osobitnú zmienku si zaslúžia domáce čipsy podávané na stoloch ako aperitív. Ako predjedlo sa podávajú vajcia z farmy Ferme des Galaches s majonézou z údenej papriky, tenkými plátkami choriza a horčicovými uhorkami. Efektný predkrm, pikantný a plný textúry.

Carpaccio z hovädzieho mäsa Charolais je sviežim a vyváženým predjedlom, ktoré kombinuje rukolové pesto, cibuľové uhorky a hobliny parmezánu. Nie je na ňom nič okázalé, len dobre vyvážená chuť.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 12. do 18. januára 2026

Čo sa týka hlavných chodov, je tu veľkorysý tanier bravčových rebier z farmy Label Rouge podávaný so zamatovým kukuričným krémom, popcornom a pikantným pico de gallo. Je to neočakávaná kombinácia, ktorá však dokonale funguje a spája sladkosť, chrumkavosť a sviežosť. Ľahší chrbát z tresky je dokonale pripravený a podávaný s výrazným aji verde, konzervovaným surovým feniklom a pomarančovým vinaigrette. Jedlo opäť zaujme svojou precíznosťou a originalitou.

Na záver sa pečená rebarbora skombinuje s vanilkovou ganache, jahodovým šalátom s čerstvou mätou a chrumkavou mandľovou strúhadlom. Je to chutné, ovocné a dobre prezentované. Vyskúšali sme aj bretónsky chlebík yuzu s citrónovým krémom, bazalkou a jemnou bezé tule: dezert s kvetinovými a pikantnými tónmi, ideálny na záver na sviežu nôtu.

Obsluha je príjemná, atmosféra priateľská a jedlá krásne prezentované. Prístupná bistronómia, ktorá sa nesnaží predvádzať, ale ktorá zvádza svojou úprimnosťou a vysokou úrovňou. Reštaurácia pravidelne organizuje koncertné večery a gurmánske podujatia a dokonca uvažuje o otvorení priestorov na poschodí, aby rozšírila zážitok.

Táto reštaurácia v meste Bourron-Marlotte stojí za návštevu, či už ste len okoloidúci alebo miestny obyvateľ. Je určená pre ľudí, ktorí sa chcú dobre najesť v upokojujúcom prostredí za rozumné ceny vzhľadom na ponúkanú kvalitu. Stretnete sa tu s rodinami aj s pármi, ktoré hľadajú spoločnú zábavu. Kuchyňa je plná charakteru, nenáročná, ale plná chuti. Reštaurácia je otvorená od stredy do nedele. Nezabudnite si rezervovať miesto!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.