Hľadáte nevšedný kulinársky zážitok?Hôtel des Grands Voyageurs medzi Saint-Germain-des-Prés a Montparnasse vám ponúka práve to, čo hľadáte, a to Dîner Renversé. Šéfkuchári Benoît Ayissi a Jérémy Del Val sa spojili, aby vytvorili úplne netradičné štvorručné menu, kde sladké koketuje so slaným a nič nie je také, ako sa zdá. Talentovaný šéfkuchár a francúzsky majster v dezertoch sa spojili, aby vytvorili nezabudnuteľný večer v tomto malom skvoste v 6. obvode.
Myšlienka? Úplne otriasť vecami! Predstavte si amuse-bouche, ktorý vyzerá ako café gourmand... až na to, že je slaný. Alebo rybí predkrm, ktorý vyzerá ako dezert. A na záver kaviárový dezert, z ktorého vám zostane ležať v žalúdku. Presne takýto večer radi objavujeme v Paríži.
Jérémyho Del Vala možno poznáte z jeho pôsobenia v spoločnosti Dalloyau, kde dlhé roky viedol sladké oddelenie. V roku 2014 bol korunovaný za majstra Francúzska v dezertoch a pracoval v najlepších podnikoch od Malorky po Bora-Bora. Obaja sa spoznali práve v Dalloyau. Benoît Ayissi, ktorý je od marca zodpovedný za hotelovú kuchyňu, dal vzniknúť zážitku, v ktorom sa ich dva svety dokonale prelínajú.
Benoît nás vezme na kulinársku cestu medzi Parížom a New Yorkom. Jeho odvážna kuchyňa spája francúzsko-americké vplyvy s jedlami, ako sú homár a paštéta en croûte. Jeho bohatá kariéra viedla od Groupe Flo až k vytvoreniu vlastnej ekologicky zodpovednej cateringovej služby.
Pokiaľ ide o prostredie, čaká nás zážitok! Hotel nás vtiahne do elegancie 30. až 40. rokov 20. storočia s dielami Gustava Klimta a Marca Chagalla. Tlmené osvetlenie, veľký drevený bar, orientálne koberce... Človek by si myslel, že sa nachádza v sídle zberateľa. A ako čerešnička na torte nás sprevádza spevák, ktorý nám bzučí tie najkrajšie melódie.
My sme si obľúbili tatarák z jantáru, ktorý prebudí chuťové poháriky sviežim jódom a kyslosťou. Zaujal nás aj predkrm: sladké guacamole s tatarkou z exotického ovocia, ktoré pripomína výtvory z čias, keď obaja šéfkuchári pracovali spolu v Dalloyau. Na tanieri je cítiť ich spolupatričnosť!
Vrcholom programu je dezert prezlečený za predjedlo. Lieskovo-orieškové sušienky s krémom z mliečnej čokolády a kaviárom Kristal. Priznávame, že sme boli spočiatku skeptickí, ale kombinácia čokolády a kaviáru je skutočným chuťovým zjavením. Veľkorysé a prekvapujúce.
Párovanie jedál a nápojov s reštauráciou Maison Telmont je vhodným doplnkom ku každému jedlu. Šampanské Reserve Brut ku kávovému a hubovému amuse-bouche, biely vermut s rozmarínom a zelený čaj k tataráku... Všetko je navrhnuté tak, aby nás vzalo na cestu.
Tento Dîner Renversé dokonale zapadá do ducha podniku, ktorý oslavuje zlatý vek cestovania. Každý tanier rozpráva príbeh a vyvádza nás z našej komfortnej zóny. Za 69 € si môžete dopriať skutočne originálny zážitok s možnosťou pridať párovanie jedla a nápoja.
Ale pozor, je to len na krátky čas! Najlepšie je rezervovať si miesto včas, pretože počet miest je obmedzený a zážitok trvá len dva týždne. Dîner Renversé sa koná len večer od 15. do 28. septembra vhoteli Hôtel des Grands Voyageurs, 34 rue de l'Abbé Grégoire v 6. obvode. Neďaleko sa nachádza stanica metra Saint-Placide a ak si chcete zážitok predĺžiť, ste len pár minút od reštaurácie Le Bon Marché.
Tento zážitok je ideálny pre zvedavých gurmánov, ktorí majú radi výzvy a pre fanúšikov originálnych zážitkov, ktorí sú pripravení vystúpiť zo svojej komfortnej zóny. Je ideálny aj pre páry, ktoré hľadajú niečo nové, alebo odvážne skupiny priateľov, ktorí chcú stráviť nezabudnuteľný večer.
Na druhej strane, ak ste typ človeka, ktorý si chce dať steak s hranolkami bez zbytočného rozruchu, alebo ak vás predstava miešania sladkého a slaného desí, nerobte si starosti! Tento zážitok si vyžaduje trochu otvorenosti a zvedavosti v oblasti chutí.
Kombinácia odvážnej kreativity a dokonalej techniky vytvára chutnú cestu, ktorú sme si naozaj užili, najmä keď atmosféru dotvárala živá hudba. Rezervujte si vstupenky, kým sa nevypredajú! Upozorňujeme, že toto menu je len na rezerváciu!
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Z 15. september 2025 Na 28. september 2025
Miesto
Hotel des Grands Voyageurs
34 Rue de l'Abbé Grégoire
75006 Paris 6
Ceny
Le menu par personne : €69
Oficiálna stránka
www.hoteldesgrandsvoyageurs.com
