Cassaro's, talianska reštaurácia štýlu 50-tych rokov v Saint-Germain-des-Prés

V veľmi elegantnej štvrti Saint-Germain-des-Prés, za vchodom na 25 rue de Buci, sa dolce vita presadzuje v novej lokalite od Huga Cassara, ktorý už stojí za úspešnými podnikmi ako Thoumieux či Thierry Costes, a to namiesto bývalého Le Germain. Z pôvodnej prevádzky si zachovalo veľkú žltú neónovú sochu, ktorá prechádza stropom na prízemí, no všetko ostatné prešlo výraznou rekonštrukciou, aby lepšie vyhovovalo požiadavkám Cassaro's.

Taliansko v srdci, tento reštaurácia nesie meno svojho zakladateľa a odvoláva sa na zlaté obdobie Dolce Vita, ktorého filozofiou je „elegantná, priateľská a neviazania“. Na obed však nie je zrejmé, aká atmosféra panuje počas večerov, ktoré sú podľa všetkého úplne divoké – reštaurácia má pod zemou exkluzívny nočný klub.

Cassaro's sa opiera na , ktorá zahŕňa farebnú geometrickú koberu, zrkadlá, ktoré sa odrážajú, a dlhú , ktorá osvetľuje postavy z okolia, nočné vtáky aj denné tvory. Dekor, dôkladne navrhnutý Hugoom Cassarom, je inšpirovaný talianskymi 50. rokmi a vytvára atmosféru, ktorá je zároveň elegantná a útulná. Ide o poctu Sicílskeho dedičstva, ktoré odovzdal majiteľovi jeho dedko.

S voľnými približne sto miestami a "teraskou" v dĺžke celej budovy sa tento podnik výborne hodí na tiché stretnutia rovnako ako na oslavy s partiou kamarátov. Na poschodí sa nachádza menšia, súkromná miestnosť s vlastným vchodom, ktorá bude čoskoro hostiť podujatia aj súkromné oslavy.

Na soundtracku zo 50. až 70. rokov, od Tony Dallaru a Deana Martina cez Gainsbourga až po The Supremes, sa bude s chuťou čapovať víno do pohára, či už ide o Barolo alebo Negroni. Medzitým si počas obeda môžete prezrieť jedálny lístok, ktorý ponúka klasické pokrmy z talianskej kuchyne.

Baklažány alla parmigiana (22 €) mimo sezónu, ale stále útulné, tenké plátky tuniaka čiernomorského upravené ako vitello tonnato (23 €), špagety s mäsovými guľkami (28 €) ako malý krok do druhej strany Atlantiku a k príťažlivému italo-americkému menu či najlepšie ossobuco (32 €), ktorého šťavnaté mäso dokonale pripravené s bohatou kosťou na pečeň. Zemiaková kaša trochu sklamala svojou elasticitou, škoda.

Bez chyby, naopak, v prípade tiramisu (25 €), ktoré je o čosi ľahšie a menej pevné ako v tradičnej receptúre, ale zároveň neuveriteľne nadýchané – a to najmä preto, že je určené na zdieľanie medzi dvoma sladkými jazýčkými, či dokonca viacerými.

Bez pochýb, Cassaro's si ľahko nájde svoju cieľovú skupinu, podobnú tej v okolí všetkých podnikov skupiny Costes a podobných: obyvatelia Saint-Germain-des-Prés, obchodné a politické stretnutia, zlatá mládež, ktorá chce vidieť a byť vidieť, a tiež ktokoľvek ochotný minúť desať eur za dobre pripravené rezne po milánsky. Veď prečo si to odpierať, ak vám to finančné možnosti dovoľujú.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.