Reštaurácia Rencontre v srdci štvrte Pigalle spája gastronómiu s umením a ponúka dočasné rezidencie pre mladých talentovaných kuchárov, ktorí sú pozvaní, aby pripravili malé taniere v súlade s umeleckými dielami vystavenými na stenách reštaurácie. Je to veľmi kreatívne miesto, ktoré si predstavil reštaurátor Lucas Zundel, kde prekvitajú kulinárske a výtvarné diela a kde sa spája krása a dobrota.
V tejto reštaurácii, ktorú navrhlo štúdio Akira, sakaždú sezónu predstaví originálna spolupráca medzi šéfkuchárom a umelcom, pričom sa predstaví menu inšpirované vystavenými dielami. Rencontre je otvorená na obed od stredy do piatku a na večeru od utorka do soboty a ponúka 5-chodové degustačné menu (75 €) s možnosťou párovania jedla a vína (40 €) apárovania jedla a čaju (20 €).
Počas prvých troch mesiacov od otvorenia reštaurácie Rencontre, teda do októbra 2025, bude šéfkuchár Federico Iwakawa vyťahovať všetky svoje zbrane. Tento šéfkuchár, ktorý sa narodil v Argentíne matke taliansko-argentínskeho pôvodu a japonskému otcovi, pracoval v reštaurácii Polissons ako asistent šéfkuchára, v reštaurácii Pagaille ako druhý šéfkuchár a podieľa sa aj na prevádzke Refettorio v hosteli Madeleine.
Na stenách je toumelkyňa Elsa Lebaratoux, ktorá vymazáva tabuľu so sériou fotografií, ktoré šéfkuchár dopĺňa množstvom cestovateľských ingrediencií - kukurica, wakame, kombu, nori, jalapeño korenie, shizo, lakto-fermentácie a miso. Je to krásny spôsob, ako vniesť príbehy do dialógu.
Dočasné reštaurácie v Paríži, rezidencie, spolupráce a pop-upy v súčasnosti
Ak chcete byť informovaní o najnovších kulinárskych trendoch v Paríži, sledujte sprievodcu dočasnými reštauráciami, rezidenciami, spoluprácami a pop-up reštauráciami, ktoré sú momentálne otvorené! [Čítaj viac]
Miesto
Stretnutie
51 Rue Blanche
75009 Paris 9
Ceny
A la carte : €35 - €50
Oficiálna stránka
www.rencontre-restaurant.com
Dočasné reštaurácie v Paríži, rezidencie, spolupráce a pop-upy v súčasnosti
