Reštaurácia Le Dôme Montparnasse, ktorá je na ľavom brehu už od konca 19. storočia, stelesňuje všetku veľkoleposť veľkých parížskych meštianskych podnikov. Svojou bohatou literárnou a umeleckou minulosťou, legendárnymi taniermi s morskými plodmi , obnovenou výzdobou v štýle art deco a gastronomickou konzistenciou sa radí medzi hlavné historické pamiatky Paríža - miesto, ktorému sa podarilo prežiť stáročia bez toho, aby sa zrieklo svojho pôvodného ducha.
Budova Le Dôme bola postavená na samom konci 19. storočia na rohu bulváru Montparnasse. Rýchlo sa stal miestom stretnutí umelcov a intelektuálov, ktorí oživili štvrť: Modigliani, Picasso, Hemingway, Sartre, Simone de Beauvoir, Brassai... Všetci tu našli útočisko, kde mohli písať, diskutovať, tvoriť alebo jednoducho premýšľať o svete pri pohári bieleho vína a tanieriustríc. V medzivojnovom období sa Le Dôme stal inštitúciou dvadsiatych rokov, oslavovanou pre svoju živú atmosféru, slobodu prejavu a kultúrny kvas, ktorý v tom čase mohol ponúknuť len ľavý breh.
Aj dnes si hotel zachováva stopy svojej mýtickej minulosti a zároveň nadobúda jemnú modernosť. Výzdoba, ktorú nedávno prepracoval Axel Huynh, spája vplyvy Art Deco, svetelné efekty inšpirované morským dnom, pozlátené fresky a poetické evokacie sveta rastlín. Každý detail vzdáva hold duchu Dômy, od zenitových fresiek inšpirovaných Jeanom-Michelom Frankom až po onyxové svietniky a štylizované listy viniča evokujúce slávnosti, prírodu a víno. Výsledkom je očarujúce, takmer divadelné prostredie, v ktorom žije duša minulej éry.
Le Dôme vždy vynikal dokonalou kvalitou svojich morských plodov, ktoré sú skutočným pilierom jeho kulinárskej identity. Mušle, ustrice, langusty a ryby pochádzajú priamo od najlepších francúzskych producentov, pričom sa neustále dbá na čerstvosť a sezónnosť. Jedálny lístok, ktorý je rafinovaný a nie okázalý, sa skladá z klasických francúzskych morských plodov, ku ktorým sa podáva viac ako 100 starostlivo vybraných vín, ktoré prispievajú k tomu, že jedlo je úplným zážitkom, elegantným a zakoreneným v tradícii.
Viac akosto rokov po otvorení je Le Dôme Montparnasse stále živou historickou pamiatkou parížskeho života. Je to reštaurácia, ktorá je zároveň cieľovou destináciou a miestom prechodu, a pripomína to najlepšie, čo Paríž stále ponúka: miesta, kde sa cítite prenesení medzi minulosťou a súčasnosťou.
Miesto
Dôme Montparnasse
108 Boulevard du Montparnasse
75014 Paris 14
Oficiálna stránka
www.restaurant-ledome.com
