Adma, bistronomická reštaurácia vo Fontainebleau so stredomorskou príchuťou

Bistronomická reštaurácia Adma sa nachádza v srdci Fontainebleau v Seine-et-Marne, čo by kameňom dohodil od zámku, a spája v sebe stredomorské chute v príjemnej a priateľskej atmosfére. Otvorili ju vo februári 2024 a vedú ju miestni obyvatelia Quentin Hubert a Enguerrand Lecocq, ktorí pracovali v iných reštauráciách v kráľovskom meste.

Zámerne malý jedálny lístok sa zameriava na čerstvé produkty, ktoré sa dodávajú denne bez potreby mrazničky. Väčšina produktov pochádza z Rungis, pričom dôraz sa kladie najmä na miestnych výrobcov, ako sú vajcia z voľného chovu a francúzske zemiaky. V kuchyni sa kombinujú klasické jedlá francúzskej gastronómie s vplyvmi z juhu, od Marseille po Rím a Ajaccio. Nájdete tu také základné jedlá ako pórová zálievka a vaječná majonéza, ako aj stredomorské špeciality, ako sú panisses a prekvapivé vitello tonnato, práve nakrájané teľacie mäso s tuniakovou majonézou.

Počas našej návštevy sme si pochutnali na jemne ochutenom pan con tomate, po ktorom nasledovalo štedré vitello tonnato, potom tajine dňa s jahňacím konfitom a jemnými vôňami, ako aj broskyňa v balotine, všetko skvelé objavy. Milujeme krásne prezentované taniere a množstvo zeleniny, byliniek a korenín, ktoré dotvárajú bohatosť chutí. Pomer ceny a kvality je vynikajúci, predjedlá sa pohybujú od 6 do 13 eur a hlavné jedlá od 14 do 23 eur, je to dobrá adresa. Svedčí o tom aj fakt, že reštaurácia je plná už o 19:00.

Reštaurácia Adma má dve jedálne na dvoch poschodiach. Na prízemí je klasická miestnosť s výhľadom do otvorenej kuchyne pre milovníkov autenticity. Na poschodí je spoločenskejšia miestnosť, ideálna pre skupinové jedlá a rodiny, ktoré sa chcú trochu odlúčiť.

• Prečítajte si tiež
• Kde sa najesť v Seine-et-Marne? Naše najlepšie adresy reštaurácií v 77
• Čo robiť v Seine-et-Marne (77)? Pamiatky, dobré adresy a aktivity, nápady na výlety
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. apríla do 3. mája 2026 v Paríži: užite si predĺžený víkend pri 1. máji!

Reštaurácia Adma je otvorená od štvrtka do pondelka a vypĺňa tak medzeru pre milovníkov jedla, ktorí majú v pondelok vo Fontainebleau problém nájsť stôl. Ak chcete využiť túto adresu, ktorá si už teraz získava priazeň miestnych obyvateľov, odporúčame rezerváciu. Vďaka hodnoteniu 5/5 na portáli TripAdvisor je reštaurácia vždy obsadená. Pre väčší pokoj si môžete vybrať deň v týždni.

Adma vás víta na 23 rue de France v meste Fontainebleau. Rezervujte si stôl na čísle 01 64 22 29 01 a sledujte ich novinky na Instagrame @adma_restaurant. Reštaurácia je otvorená na obed a večeru od štvrtka do pondelka. Skvelá príležitosť znovu objaviť stredomorské chute v priateľskom a cenovo dostupnom prostredí.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.