Maison Binder, vegetariánska reštaurácia so sezónnou ponukou v 14. obvode

Pri Manon de Sortiraparis · Aktualizovaný 10. november 2026 o 16:01hod.
V 14. parížskom obvode ponúka Maison Binder vegetariánske menu, ktoré sa mení podľa ročných období. Bratia Quentin a Baptiste Binder tu pracujú so zeleninou, hubami a strukovinami v reštaurácii s certifikátom Écotable.

Reštaurácia, v ktorej celý jedálny lístok tvoria zelenina, to je koncept podniku Maison Binder v štvrti Petit-Montrouge v Paríži. Za touto vegetariánskou reštauráciou v 14. obvode stoja bratia Quentin a Baptiste Binderovci. Ponuku obmieňajú podľa ročných období a čerstvých dodávok kvalitných produktov.

Projekt vznikol z túžby usadiť hostí pri stole s rastlinnou kuchyňou, ktorá však nie je nudná, s stručným jedálnym lístkom a výberom nápojov zostaveným v spolupráci s nezávislými producentmi. Prístup reštaurácie oceňuje aj značka Écotable, v rámci ktorej má Maison Binder 2 macarons a označenie 100 % veggie.

Jesenný jedálny lístok ponúka napríklad šalát z pečenej tekvice a šošovice, kari so zeleninou, špíz z hlivy ustricovej, polentu s parmezánom a šalviou, spanakopitu, plnený portobello šampiňón či pečený karfiol s tahini. A na sladké zakončenie sa čokoládová pena podáva s korením piment d’Espelette!

Hoci je kuchyňa Maison Binder vegetariánska, niektoré jedlá môžu obsahovať syr, med a ďalšie mliečne výrobky. Reštaurácia teda nie je určená výlučne pre vegánov. V nápojovom lístku nechýbajú bio, biodynamické a prírodné vína, remeselné pivá, kombucha ani domáce nápoje. V nedeľu reštaurácia ponúka svoj vlastný prístup aj v podobe brunchového menu!

Ďalšie lokavórske reštaurácie v Paríži:

Le Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosaLe Cochon à l'Oreille - Asperges, sauce mimosa Lokálne reštaurácie v Paríži, naše najlepšie adresy pre miestne jedlo
Objavte lokálne reštaurácie v Paríži, v ktorých môžete ochutnať tie najlepšie produkty z Ile-de-France a Francúzska, podporiť miestne hospodárstvo a zároveň chrániť životné prostredie. [Čítaj viac]

Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.

Užitočná informácia

Miesto

43 Rue Hallé
75014 Paris 14

Plánovač trás

Oficiálna stránka
maisonbinder.fr

Rezervácia
bookings.zenchef.com