Kari je pokrm, ktorý prebúdza zmysly od prvej lyžičky: horúci, voňavý, upokojujúci, niekedy pikantný, ale vždy štedrý. Za týmto jediným slovom sa skrýva kulinársky svet, ktorý je rovnako rozsiahly ako pestrý. Veď v Tokiu predsa nejete to isté kari ako v Naí Dillí alebo Bangkoku! Každá krajina má svoje vlastné recepty, tradície a nuansy. Červené karí, zelené karí, žlté karí, husté alebo krémové, karí má nekonečné množstvo podôb.
V Indii nie je kari jediné jedlo, ale spôsob varenia: pražené koreniny, zmiešané a namočené v omáčke na báze paradajok, jogurtu alebo kokosového mlieka. Hovoríme vtedy o masale, korme alebo tikka. Každý región a dokonca každá rodina má svoju vlastnú verziu. Indické kari môže byť vegetariánske, na báze šošovice alebo baklažánu, ale aj s kuracím mäsom, jahňacím mäsom alebo rybou. Všetko spočíva v vôni, šťave a arómach, ktoré sa pomaly vpíjajú.
Na východe, v Thajsku, je kari živšie a intenzívnejšie. Tu sa nepoužíva korenie v prášku, ale pasta zo surovín: červená a zelená paprika, citrónová tráva, galanga, cesnak, krevetová pasta... Všetky prísady sa rozdrvia v mažiari a tĺčiku, potom sa opečú na panvici s kokosovým mliekom, aby sa vytvorila bohatá, lesklá omáčka. Červené karí, pikantné a krémové, je jedno z najznámejších; zelené karí, často najostrejšie, je tiež veľmi bylinkové; žlté karí, jemnejšie, má tendenciu k kurkume a rasci. Pridáva sa kuracie mäso, hovädzie mäso, tofu alebo krevety, chrumkavá zelenina a thajská bazalka. Thajské kari sa často podáva s jazmínovou ryžou a na jazyku exploduje.
V Japonsku má kari úplne inú podobu. Kare raisu je rodinné jedlo, jemné, husté a trochu sladké. Je veľmi obľúbené a často sa podáva s bielou ryžou a vyprážaným bravčovým mäsom. Omáčka, hustá ako krémová polievka, sa pripravuje z kari a zeleniny (mrkva, zemiaky, cibuľa). Je to jedlo, ktoré poteší, ľahko si ho obľúbite a je súčasťou každodenného života Japoncov.
To, čo robí kari takým neodolateľným, je jeho schopnosť prispôsobiť sa všetkým chutiam. Či už máte radi oheň zeleného karí, guľatosť japonského karí alebo pikantnosť masala karí, určite na vás čaká karí. Tu sú tie najlepšie miesta, kde si v Paríži môžete vychutnať kari!
Buja, vegetariánska reštaurácia s thajskými a vietnamskými špecialitami Paríž 13. obvod
Hľadáte dobrú vegetariánsku reštauráciu s chuťou po exotike? Radi by sme vás zobrali do Buja, dobrej reštaurácie s thajskými, vietnamskými a dokonca kórejskými špecialitami v 13. parížskom obvode. [Čítaj viac]
Kuna Bada, farebná indická reštaurácia neďaleko námestia Place des Victoires
Rodina Kuna otvára v Paríži svoju tretiu adresu Kuna Bada. Tentoraz je to veľká indická brasseria, len kúsok od námestia Place des Victoires. [Čítaj viac]
Kuma, upokojujúce japonské karí a donburis
Ak si chcete dopriať dávku pohodlia, zájdite do reštaurácie Kuma, ktorá sa špecializuje na donburi a japonské karí. [Čítaj viac]
Yujin: reštaurácia v 2. parížskom obvode, ktorá kombinuje japonskú kuchyňu a pouličné jedlo
Keď sa štyria celoživotní priatelia rozhodnú spojiť svoje sily a vytvoriť miesto, ktoré je ako oni, vznikne Yujin! Táto priateľská, gurmánska reštaurácia sa nachádza v 2. parížskom obvode a spája japonskú kuchyňu a pouličné jedlo v modernej reštaurácii s hip-hopovým soundtrackom. [Čítaj viac]
Jinchan Yokocho, japonské karí brloh v Paríži
Po úspechu reštaurácie Jinchan Shokudo sa francúzsko-japonský pár Alban a Miyo Cacaceovci opäť vrátili k práci a otvorili novú izakayu Jinchan Yokocho, kde si môžete pochutnať na upokojujúcich japonských karí. [Čítaj viac]
Baan PhadThai, thajská reštaurácia v 2. parížskom obvode
Baan PhadThai, etalón tradičného bangkockého pad thai, prichádza do Paríža vo štvrti Étienne Marcel. Vydávame sa objavovať toto nové exotické miesto, ktoré nás pri jedle v interiéri alebo na slnečnej terase prenesie späť do Thajska. [Čítaj viac]
Q Bar, vynikajúca thajská reštaurácia a koktailový bar v 11. obvode
Radi by sme vás zobrali na prehliadku Q Baru, thajskej reštaurácie s domácimi jedlami z čerstvých surovín, ktorá bola historicky prvým thajským bistrom otvoreným v Paríži. V peknom a jedinečnom prostredí na vás čakajú exotické koktaily, úžasné pad thai a vynikajúce, chuťovo výrazné jedlá. [Čítaj viac]
Luangpra, malý laosko-thajský nuget v susedstve
Reštaurácia Luangpra so svojimi špecialitami kombinujúcimi thajskú a laoskú kuchyňu je rovnako chutná ako cenovo dostupná a zaslúži si, aby ju poznali nielen obyvatelia ulice Saint-Maur. [Čítaj viac]
Little Bambou: nový thajský klenot neďaleko Trocadéro
Little Bambou je názov novej thajskej reštaurácie v 16. obvode na strane Trocadéro. Toto nové miesto, ktoré je menším bratom Bambou Paris, určite poteší vaše chuťové poháriky. Je to skutočný skvost pre milovníkov ázijskej kuchyne, v ktorom sa spájajú chuť a čerstvé produkty. [Čítaj viac]
Thiou, thajská reštaurácia Apiradee Thirakomen v hoteli Norman
Šéfkuchárka Apiradee Thirakomen presúva svoju kultovú thajskú reštauráciu Thiou z roku 2000 do hotela Norman, ktorý sa nachádza len pár krokov od námestia Place de l'Etoile. [Čítaj viac]
Berkeley Garden, indická reštaurácia na moste Pont de l'Alma
Berkeley Garden je názov novej indickej reštaurácie v 7. obvode za Eglise de la Sainte-Trinité, ktorá ponúka moderný severoindický gastronomický zážitok. V rafinovanom prostredí môžete objaviť to najlepšie z indickej kuchyne v Paríži. [Čítaj viac]
Nana Bistro Thaï, francúzsko-thajská reštaurácia v MK2 Quai de Loire
Thajská reštaurácia Nana v štvrti MK2 Quai de Loire ponúka jednoduché, ale dobre pripravené jedlá francúzsko-thajskej kuchyne, ktoré vás prenesú na tisíc kilometrov ďaleko. [Čítaj viac]
Hotel Sir Winston a jeho elegantná atmosféra anglického pubu
Sir Winston prešiel zmenou a teraz je z neho pikantná reštaurácia, niečo medzi anglickým pubom a indickou reštauráciou v Londýne. [Čítaj viac]
Jaipur Café, indická reštaurácia pre milovníkov indickej a pakistanskej kuchyne!
Jaipur Café ponúka indickú a pakistanskú kuchyňu v Paríži už viac ako 10 rokov. Ak hľadáte dobrú indickú reštauráciu, zájdite si na Gare de l'Est v 10. obvode, kde vám ponúknu chutné, korenisté a dobre pripravené jedlá. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Kde v Paríži jesť dobré kuracie mäso na masle? Naše dobré adresy
Maslové kurča, symbolické jedlo indickej kuchyne, osloví mladých aj starších svojou krémovou omáčkou, jemným korením a dokonalou rovnováhou medzi pálivosťou a sladkosťou. V Paríži je to jedno z najobľúbenejších jedál v indických reštauráciách, takže tu sú najlepšie miesta, kde ho môžete ochutnať! [Čítaj viac]
Kde v Paríži jesť dobré kuracie mäso na masle? Naše dobré adresy
