Normanský hotel otvoril svoje brány na jeseň minulého roka, čo by kameňom dohodil od námestia Place de l'Etoile. A nový hotel znamená aj novú hotelovú reštauráciu! V hoteli Norman sa bude variť thajská kuchyňa, alebo aj iná kuchyňa, a to v reštaurácii Thiou, ktorá bola slávnostne otvorená.
Ak vám názov tejto reštaurácie nič nehovorí, je to úplne normálne: v roku 2000 to bola jedna z emblematických parížskych adries, ktorú v 7. obvode otvoril šéfkuchár Thiou, vlastným menom Apiradee Thirakomen. Táto pologastronomická reštaurácia sa presúva na pravý breh, ale zachováva si thajskú kuchyňu a moderné jedlá, ktoré kombinujú thajské chute s francúzskymi výrobkami.
V ponuke na tejto novej adrese je 10 predjedál, 10 hlavných jedál a 8 dezertov, ktoré sa budú meniť podľa ročných období a rozmarov šéfkuchára. Jedným z Thiouových charakteristických jedál je slávny plačúci tiger (41 €), marinovaná a grilovaná sviečková bez tuku, podávaná so šalátom z mrkvy a papáje a omáčkou, ktorej recept si šéfkuchár starostlivo stráži. Toto jedlo bolo dlhý čas šéfkuchárovou vlajkovou loďou a jednou z prvých špecialít, ktoré zdemokratizovali thajskú kuchyňu v Paríži.
Ak chcete ochutnať aj ďalšie jedlá, vyberte si krevetové ravioly s kokosovým krémom ochutené citrónovou trávou (24 €), ďalšie z kultových Thiouových jedál (a právom, sú len sladké a príjemné), a chrumkavé maki s lososom a ikrami Tobika, poliate majonézou sriracha (17 €), originálne jedlo.
Ďalej kalamáre a chobotnice soté so sriracha (32 €), chrumkavá zelenina a thajská klobása s citrónovou trávou, jedlo, ktoré má v sebe údernú chuť a páľavu, a pad thaï (30 €) s krevetami, jemnejší ako vo väčšine thajských reštaurácií v Paríži. Na uhasenie ohňa vo vašich chuťových pohárikoch môže byť dobrým riešením lepkavá ryža s kokosovým mliekom a čerstvým mangom (18 €).
Hoci ceny sú typické pre túto oblasť a v každom prípade si nájdu svojich záujemcov, Thiou ponúka aj o niečo cenovo dostupnejšie obedové menu: 36 € za predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 44 € za predjedlo/hlavné jedlo/dezert, pričom na výber sú 3 predjedlá, 3 hlavné jedlá a 2 dezerty.
Ste pripravení podráždiť svoje chuťové poháriky?
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
