Dim sum: tieto ázijské parené pochúťky, ktoré si získali srdcia Francúzov

Hoa Nam: rodinná reštaurácia, ktorá sa stala symbolom

Začínajúca svoju činnosť na začiatku 80. rokov v Paríži, Hoa Nam sa dnes radí medzi hlavných hráčov na trhu ázijských potravín vo Francúzsku. Vznikla ako rodinný projekt a od začiatku je založená na remeselných zručnostiach, ktoré sa v priebehu času zdokonaľovali a modernizovali. S cieľom zachovať autentickosť zostáva v srdci jej výroby Francúzsko, pričom recípe a chute Ázie sú stále v centre pozornosti. Nems, rezance a parené knedličky tvoria základ jej ponuky. Táto kombinácia tradície, vysokých štandardov kvality a precíznej výroby robí zo spoločnosti Hoa Nam dôveryhodnú značku na trhu.

Shumai Hoa Nam: harmónia a jemnosť v miske

Medzi ikonickými dim sum v ponuke vynikajú Shumai svojou ľahkou textúrou a bohato naplneným cibuľovým krémom. Naplnené krevetami a malými kuskami zeleniny, tieto pidi kapsičky sú zabalené do tenkej vrstvy pšeničného cesta a škrobovej zmesi, navrhnuté tak, aby sa dokonale podávali na pare. Každá jednohubka predstavuje starostlivo vyváženú kombináciu jemnosti a pevnosti. Dôsledný výber ingrediencií zaručuje stále rovnakú kvalitu a chuť. Shumai Hoa Nam sú k dispozícii v rôznych variantoch: s bravčovým, krevetami alebo aj s halal kuracím mäskom.

Hacao Hoa Nam, tradičný a nevyhnutný gastronomický zážitok

Ďalším pilierom rade dim sum sú Hacao, ktoré symbolizujú jemnosť ázijskej parenej kuchyne. Vyplnené krevetami a mladými výhonkami bambusu, sú obalené v tenkej, priehľadnej ryžovej ceste. Táto jemná obálka dokonale zvýrazňuje náplň bez toho, aby ju zastierala. Vyrobené s dôrazom na starostlivý výber surovín, Hacao Hoa Nam vynikajú svojou jemnou chuťou a rozplývajúcou sa textúrou. Môžu byť podávané samostatne alebo ako príloha, pre ľahký a vyvážený gastronomický zážitok.

Spolupráca s uznávaným šéfkuchárom Takuya Watanabeom

Hoa Nam opäť zaujal svojím výnimočným spojením síl s renomovaným hviezdičkovým šéfkuchárom Takuya Watanabe. Pri príležitosti Čínskeho nového roka 2022 sa tieto dva svetové priestory spojili prostredníctvom prémiovej rady dusených pochutín. Názov „Taku Collection od Hoa Nam“ odráža vznik kolekcie sofistikovaných receptúr, medzi ktorými nájdeme napríklad pokrmy s mušľami, krevietami alebo ako je Wagyu hovädzie. Projekt stavia na spoločných hodnotách: dôraz na kvalitu surovín, rešpekt voči tradičným hodnotám a túžba po dokonalosti. Ide o spojenie gurmánskej hviezdnej kuchyne s európskym potravinárskym remeslom.

Hoa Nam, dvakrát vyhlásená za Chuť roka

Oceňovanie verejnosti sa premietlo do dvoch hlavných ocenení pre Hoa Nam. V roku 2024 získala spoločnosť titul „Chuť roku“ za svoje bravčové a halálne kuracie nemy. O rok neskôr, v roku 2025, boli oceněné ich hovädzie samosy a jablká s rozpusteným centrom, ktorých vyhodnotenie sa uskutočnilo na ceremónii v Divadle Eiffela. Tieto tituly potvrdzujú neustálu kvalitu a odhodlanie Hoa Nam predstaviť chutné produkty s dôrazom na výrobu v Francúzsku. Toto uznanie upevňuje postavenie značky medzi lídrami ázijskej gastronómie na francúzskom trhu.

Hoa Nam bola tiež vybraná portálom Marmiton v kategórii „Produkty z celého sveta“ na udelenie Ceny Marmiton 2025 za svoje parecné šumai s krevietami.

Táto nominácia predstavuje významné ocenenie, keďže Marmiton je dnes hlavným referenčným bodom vo francúzskom gastronomickom svete, s 21,5 miliónmi mesačných návštev na webe a v aplikácii, 6,7 miliónmi čitateľov svojho časopisu a veľmi angažovanou komunitou, ktorá sleduje jeho odporúčania. Zaradenie do tejto výberovej skupiny zdôrazňuje jadro identity Hoa Nam, ktorá sa formuje už viac ako štyridsať rokov spojením vietnamskej tradície s francúzskou inováciou.

Na ceremónii 11. decembra 2025, ak Hoa Nam nezíska trofej, jeho umiestnenie v TOP 3 pri prvom vystúpení je už samo o sebe obrovským úspechom a potvrdením toho, že jeho remeselná zručnosť si získava uznanie odborníkov i zákazníkov.

Dim Sum HOA NAM si môžete kúpiť v supermarketoch v sekcii mrazených výrobkov (Carrefour, Casino), no zároveň si ich môžete vychutnať priamo v ich historickom ázijskom cateringovom podniku v Paríži 13.