(Prvá) Galette des Rois 2025 od spoločnosti Manufactures Alain Ducasse: sublimovaný frangipán-mandle

Oyez, oyez, milí gurmáni - Les Manufactures Alain Ducasse predstavili svoju prvú Galette des Rois a spoiler alert: ovládne vaše chuťové poháriky. Na tento veľkolepý krstsviatku Troch kráľov 2025 sa Flora Daviesová, šéfcukrárka na čele továrne na sušienky, rozhodla uctiť si tradíciu frangipánovo-mandľovou galetou. Klasika, to je isté, ale tu sa jednoduchosť stáva umením vďaka bezkonkurenčným skúsenostiam a detailom, ktoré robia všetko!

Vyrába Galette des Rois 2025 Alaina Ducasseho je vznešenou zmesou výnimočných ingrediencií. Všetko sa začína obráteným lístkovým cestom, ktoré sa vyrába z múky z versaillských mlynov a je dokonale zlatisté. Jeho krémový stred obsahuje frangipane, zmes mandľového krému a pudingu, obohatený o čerstvo vylúpané a opražené sicílske mandle so šupkou. Namiesto tradičného mandľového prášku sú mandle pomleté na veľkorysú veľkosť častíc, čo im dodáva hĺbku chuti a mierne chrumkavú štruktúru. Jedinečný proces, ktorý dodáva tomuto výtvoru všetok jeho charakter.

Čerešničkou na torte (alebo skôr fazuľke) je keramická fazuľka, ručne vyrobená vo Francúzsku, ktorá je ukrytá v každom pečive. Fazuľka má tvar kakaového struku, čím pripomína staršiu sestru všetkých manufaktúr, čokoládu. A pre šťastlivcov obsahuje desať galiet exkluzívnu červenú fazuľu, ktorá ponúka 1h30 VIP workshop so šéfkuchárom. Kráľovské, však?

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 22. do 28. júna 2026 v Paríži a v Île-de-France

Flora Daviesová, ktorá pracovala v kuchyniach Maison Ducasse od Paríža až po Londýn predtým, ako prevzala vedenie Manufacture de Biscuits, vytvorila klasickú Galette des Rois, ktorá je dokonale zvládnutá a obohatená o jemnosti, ktoré ju robia neodolateľnou a veľmi gurmánskou.

Táto limitovaná edícia galette de cheffe, ktorá slúži pre 6 osôb, je k dispozícii exkluzívne v predajni Click & Collect v Manufacture de Biscuits, Paris 11., s vyzdvihnutím do 48 hodín.

Tak čo, sme na smiech, alebo... sme na smiech?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.